وقت: 5 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

شريحة لحم التنورة قطعة لحم رخيصة نسبيًا ومثالية للطهي اليومي. نظرًا لكونها قاسية بعض الشيء، فإنها تتناسب جيدًا مع التتبيلات، مما يضيف نكهة مميزة. حضّر التاكو باستخدام شريحة لحم التنورة المشوية، والأفوكادو، وصلصة الأناناس، وصلصة الطماطم الخضراء، والجبن الطازج. تتميز كل مكوناتها بنكهتها وقوامها الفريدين، وتتناغم معًا بشكل مثالي.

مكونات:

تاكو

• قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 700 غرام.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• نصف كوب من صلصة الصويا
• ربع كوب من العسل
• 4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
• 12 تورتيلا الذرة
• حبتان من الأفوكادو من نوع هاس، مقطعتان إلى 12 قطعة.
• صلصة الطماطم الخضراء
• صلصة الأناناس
• جبنة كيسو فريسكو المفتتة
• أوراق كزبرة طازجة للتقديم
• معدات خاصةشواية فحم

صلصة الطماطم الخضراء

• 700 غرام من الطماطم الصغيرة
• 3 حبات فلفل هالبينو
• فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• عصير نصف ليمونة

صلصة الأناناس

• كوبان من الأناناس المقطع مكعبات
• ثلث كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ربع كوب من البصل الأحمر المفروم
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• حبة هالبينو واحدة مفرومة
• عصير ليمونة واحدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، تورتيلا، أناناس، صلصة السالسا، الكرز الأرضي، الأفوكادو، صلصة الصويا، عسل، الليمون، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي شريحة اللحم في طبق زجاجي مسطح مناسب للخبز. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، وصلصة الصويا، والعسل، والثوم، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. اسكبي التتبيلة فوق شريحة اللحم. غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، مع تقليب شريحة اللحم من حين لآخر.
الخطوة الثانية
• سخّن شواية الفحم مسبقًا على نار غير مباشرة (وجّه كل الفحم إلى جانب واحد من الشواية). سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة.
الخطوة 3
• أخرجي شريحة اللحم من التتبيلة. اشويها على نار مباشرة، وانقليها إلى جانب أقل حرارة إذا لزم الأمر، مع تغطيتها، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. قطّعيها عكس اتجاه الألياف إلى شرائح بسمك 0.5 سم تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، ضع رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة بشكل مسطح على شبكة الشواء لمدة 15 ثانية تقريبًا لكل جانب.
الخطوة 5
• ضعي شريحتين من اللحم وشريحتين من الأفوكادو على كل تورتيلا. وزّعي صلصة الطماطم الخضراء وصلصة الأناناس فوق كل تاكو. رشي جبنة كيسو فريسكو. زينيها بأوراق الكزبرة.
  
  صلصة الأناناس:
  الكمية: 2.5 كوب
  
  في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط الأناناس والكزبرة والبصل الأحمر والكمون والفلفل الحار وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخطوة 6
• صلصة الطماطم الخضراء:
  الكمية: كوبان وربع
  
  قشّر الطماطم الخضراء واشطفها بالماء البارد. ضع الطماطم الخضراء والفلفل الحار في قدر، وغطّها بالماء، واتركها حتى تغلي، ثم اطبخها حتى تصبح طرية ولكن متماسكة، لمدة 5-8 دقائق. انقلها إلى مصفاة (اترك الماء في القدر) واشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
  
  ضع الفلفل الحار، والثوم، والكزبرة، والكمون، وعصير الليمون، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، وربع كوب من الماء من القدر في الخلاط. اخلط المكونات لمدة 5 ثوانٍ. أضف الطماطم الخضراء واخلطها حتى تصبح ناعمة.

الأصوات: 1