كعكات السكر البني

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة من الكعك

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 16 حصة
سعرات حرارية 316، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 35 ملغ، الصوديوم 52 ملغ، سكر 41 ج.

تُعدّ كعكات السكر من الحلويات الشهيرة في الأعياد، وتُصنع بأشكال متنوعة تُحبّها الصغار والكبار على حدّ سواء. تتطلب هذه الوصفة استخدام السكر البني في العجين، مما يُضفي نكهة كراميل خفيفة على الكعكات. يُمكنكِ أيضاً، إن رغبتِ، إضافة بعض التوابل، مثل القرفة أو الزنجبيل أو جوزة الطيب، إلى جانب الفانيليا. زيّني الكعكات بالكريمة الملكية ورشّيها بالسكر الملون. ستكون لذيذة وجميلة في آنٍ واحد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
¾ كوب سكر بني فاتح
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة، في درجة حرارة الغرفة
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
معدات خاصةقوالب تقطيع البسكويت بأي شكل

كريمة التزيين الملكية

4 أكواب من السكر البودرة
ربع كوب من بياض البيض الجاف
ألوان الطعام (اختياري)
سكر للتزيين، للرش (اختياري)
رشات ملونة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، مسحوق البيض، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي السكر البني والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ ثم أضيفي البيضة، ثم خلاصة الفانيليا.
أضيفي خليط الدقيق واخلطي على سرعة متوسطة منخفضة حتى تتشكل العجينة. قسّمي العجينة إلى نصفين، وشكّليها على هيئة قرصين بسمك 0.5 سم تقريبًا، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا أو طوال الليل.

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
اتركي العجينة ترتاح على سطح العمل لبضع دقائق ليسهل التعامل معها. افردي قرصًا واحدًا من العجينة في كل مرة بين ورقتي زبدة حتى يصبح سمكه 0.3 سم.
استخدم قوالب تقطيع البسكويت لقص الأشكال وضعها على صواني الخبز المجهزة، مع ترك مسافة حوالي 5 سم بينها.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز حتى يتماسك الدهن، ثم انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد تماماً.
اجمعي بقايا العجين بعناية وشكّليها على هيئة كرة. افرديها، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا. قطّعي أكبر عدد ممكن من البسكويت واخبزيه.
كريمة التزيين الملكية:

في وعاء كبير، اخفقي السكر البودرة وبياض البيض الجاف وثلث كوب من الماء بالخلاط حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي ملون الطعام، إن رغبتِ. يمكن حفظ كريمة التزيين في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين..
زيّني البسكويت بالكريمة، وزيّنيه بالسكر الملون والرشات الملونة إذا رغبتِ في ذلك.