بسكويت عملاق محشو بكريمة الجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير - مقرمشات الجبن الكريمي العملاقة

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 598، إجمالي الدهون 47 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 132 ملغ، الصوديوم 708 ملغ، سكر 4 ج.

ستكون هذه الشطيرة الضخمة من البسكويت المحشو بالجبن نجمة حفلتك المنزلية. قدميها بدلاً من طبق الجبن التقليدي، وسيتذكر ضيوفك هذه الوجبة اللذيذة لفترة طويلة. البسكويت نفسه مقرمش ولذيذ، بينما حشوة الجبن كريمية. للتقديم، قطعي البسكويت إلى قطع مثلثة ليسهل عليكِ فصل أجزاء من القشرة وتناول الجبن. قدميها مع خضراوات طازجة مثل أعواد الجزر والكرفس، فهي ستكون شهية أيضاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بياض بيضة واحدة مخفوقة
450 غرام من جبنة الشيدر الصفراء المبشورة
عبوتان من الجبن الكريمي وزن كل منهما 220 غرام
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
رشة من الفلفل الحار
أعواد الجزر والكرفس للتقديم
معدات خاصة: قالب تارت مضلع، قطره 22 سم، سيخ خشبي، طوله 30 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، المفرقعات، بيض، جبنة كريمية، جبنة الشيدر، جبنة بارميزان، جزرة، كرفس، الفلفل الحار المطحون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في وعاء محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي. أضيفي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة والزيت النباتي، واخلطي المكونات حتى تتكون فتات ناعمة. أضيفي نصف كوب من الماء البارد، واخلطي المكونات حتى تتشكل العجينة.

رشي قطعة من ورق الزبدة بالدقيق. ضعي العجينة على ورق الزبدة وافرديها على شكل دائرة بسمك 0.3 سم. اقلبي قالب تارت مضلع بقطر 22 سم واستخدميه لتقطيع دائرة من العجين. انقلي ورق الزبدة والدائرة إلى صينية خبز.
رشي قطعة أخرى من ورق الزبدة بالدقيق، ثم اجمعي العجين المتبقي، وافرديه، وقطعي منه دائرة مضلعة أخرى. انقلي ورق الزبدة والعجين إلى صينية خبز أخرى.
ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في وعاء صغير في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية. ادهني كل قطعة من العجين بالزبدة. باستخدام الطرف المسطح لعود خشبي، اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء العجين. رشي كل قطعة بالملح.
اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم ادهني العجينة ببياض البيض. استمري في الخبز حتى تصبح البسكويت مقرمشة وحوافها ذهبية اللون، لمدة 5-10 دقائق أخرى. اتركيها تبرد تماماً على صينية الخبز، حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في قدر متوسط الحجم، اخلطي جبنة الشيدر، والجبنة الكريمية، وجبنة البارميزان، والبابريكا، والفلفل الحار. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الجبنة ويصبح المزيج ناعماً ولونه برتقالي، لمدة 5-7 دقائق.
انقل الصلصة إلى وعاء واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ضعي قطعة بسكويت واحدة على طبق التقديم. وزّعي صلصة الجبن فوقها (يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 2 سم). ضعي قطعة بسكويت ثانية فوقها، ثمّ وزّعي صلصة الجبن على الجوانب بإصبعك أو بملعقة مسطحة.
ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الحشوة تماماً، لمدة ساعة تقريباً. قطّعيها وقدّميها باردة مع أعواد الجزر والكرفس.