وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُضفي الطماطم الناضجة والخيار المقرمش والفلفل الحلو نكهةً منعشةً ولذيذةً على حساء الغازباتشو الكلاسيكي. تُضيف لمسة من خل الشيري نكهةً لاذعةً تُكمّل حلاوة الطماطم الناضجة بشكلٍ رائع. يُضفي الخبز الأبيض المقرمش قوامًا مخمليًا مثاليًا. قدّم كل حصة مُزيّنةً بمكعبات الخيار ورشة من زيت الزيتون. هذا الحساء اللذيذ والخفيف سيُصبح طبقًا تُفضّل تحضيره طوال فصل الصيف!

مكونات:

• شريحتان من الخبز الأبيض الصلب، منزوع القشرة، مقطعتان إلى مكعبات (حوالي كوب واحد من المكعبات)
• 1.1 كجم من الطماطم العنبية
• خيار إنجليزي واحد
• حبة فلفل أحمر
• فص ثوم واحد
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الخبز الأبيض، طماطم عنب، الخيار، الفلفل الحلو، ثوم، كسبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع مكعبات الخبز في وعاء صغير وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها. اترك الخبز منقوعاً تماماً، لمدة دقيقتين تقريباً. صفّ الماء واعصر الخبز.
الخطوة الثانية
• في الخلاط، اخلط الخبز، والطماطم، والخيار المفروم خشنًا، والفلفل الحلو، والثوم، وثلث كوب من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من خل الشيري، والكزبرة، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اخلط المكونات على دفعتين إذا لزم الأمر. اخلطها على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
الخطوة 3
• صفّي المزيج من خلال مصفاة دقيقة في وعاء كبير أو كوب قياس سائل سعة 8 أكواب. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة الرابعة
• تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، وأضف ملعقة كبيرة أخرى من الخل. وزّعها في أطباق التقديم، وزيّنها بشرائح الخيار، ورشّها بزيت الزيتون. قدّمها باردة.

الأصوات: 9