أجنحة دجاج بافلو مقلية مع صلصة الجبن الأزرق

الأصوات: 2

طريقة تحضير أجنحة الدجاج المقلية مع صلصة الجبن الأزرق

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1224، إجمالي الدهون 105 ج.، الدهون المشبعة 37 ج.، البروتينات 56 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 433 ملغ، الصوديوم 1198 ملغ، سكر 1 ج.

سرّ القشرة المقرمشة للغاية لهذه الأجنحة الحارة بسيط: رشّها بنشا الذرة قبل قليها. وبينما لا تزال ساخنة، اخلطها فورًا مع صلصة سريراتشا والزبدة لتغطيتها بالتساوي. حضّر صلصة تغميس سريعة خصيصًا لهذه الأجنحة باستخدام الجبن الأزرق، والقشدة الحامضة، والمايونيز، واللبن الرائب، والأعشاب الطازجة. أعواد الكرفس اختيارية، لكنها ستساعد على تخفيف حدة المقبلات الحارة. تُعدّ هذه الصلصة مثالية مع البيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أجنحة

1.8 كجم من أجنحة الدجاج، مقطعة، مع التخلص من الأطراف
نصف كوب من نشا الذرة
220 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
¾ كوب صلصة سريراتشا
زيت نباتي للقلي العميق
أعواد الكرفس للتقديم

صلصة التغميس

ربع كوب مايونيز
ربع كوب من الكريمة الحامضة
60 غرام من الجبن الأزرق المفتت
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب أو الكفير
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أجنحة الدجاج، الجبن الأزرق، الكريمة الحامضة، اللبن الرائب، الكفير، صلصة سريراتشا، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي المايونيز، والقشدة الحامضة، والجبن الأزرق، واللبن الرائب، والثوم المعمر، والثوم. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
صب 8 سم من الزيت النباتي في قدر كبير وواسع. ثبت مقياس حرارة القلي العميق على جانب القدر وسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة إلى 190 درجة مئوية.

أجنحة:

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، قلّب أجنحة الدجاج مع ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة. رشّها بنشا الذرة واخلطها جيداً.
اقلي أجنحة الدجاج، على دفعات، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية لتصفيتها من الزيت. سخني الزيت مرة أخرى إلى 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) بين كل دفعة وأخرى.
امزج الزبدة المذابة مع صلصة سريراتشا في وعاء كبير. أضف أجنحة الدجاج المقلية إلى الوعاء وقلّبها جيداً. قدّمها مع صلصة الجبن الأزرق وأعواد الكرفس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة