روبيان بالثوم مع بطاطس مهروسة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - روبيان بالثوم مع البطاطس المهروسة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 440، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 173 ملغ، الصوديوم 993 ملغ، سكر 9 ج.

يُشوى الروبيان في الفرن مع البازلاء السكرية والثوم، ويُرشّ ببشر الليمون المنعش، ويُقدّم مع البطاطا المهروسة المتبّلة بالثوم المعمر العطري. لهذا الطبق الجانبي، استخدم البطاطا الحمراء الصغيرة. لا داعي لتقشيرها، فقشرتها رقيقة جدًا وصالحة للأكل، وهي غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة المفيدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
450 غرام من البازلاء السكرية، مقطعة الأطراف
6 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
700 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
¾ كوب من الحليب الحامض أو الكفير
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، بازلاء السكر، قشر الليمون، بطاطس حمراء، اللبن الرائب، الكفير، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
في وعاء كبير، اخلطي الروبيان والبازلاء والثوم والزعتر وزيت الزيتون، ثم اتركيه جانبًا. ضعي البطاطس في قدر وغطيها بالماء حتى يصل ارتفاعها إلى 2.5 سم، ثم اتركيها حتى تغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

صفّي ربع كوب من ماء سلق البطاطس، ثم صفّي الباقي، وأعيدي البطاطس إلى القدر. أضيفي اللبن الرائب، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اهرسي البطاطس مع إضافة ماء السلق تدريجيًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المعمر.
أثناء طهي البطاطس، ضعي الروبيان والبازلاء على صينية خبز. اشويها حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً في بعض الأماكن، لمدة 6-8 دقائق.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية إلى الروبيان والبازلاء، ورشّي برش الليمون. قلّبي حتى تذوب الزبدة وتغطي الروبيان، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي البطاطا المهروسة والروبيان والبازلاء وعصارة المقلاة على الأطباق. رشّي ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المتبقية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة