بطاطا حلوة مطهوة ببطء مع الجوز والرمان

الأصوات: 2

طريقة تحضير البطاطا الحلوة مع الجوز والرمان في قدر الطهي البطيء

وقت: 4 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 409، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 61 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 24 ملغ، الصوديوم 639 ملغ، سكر 21 ج.

يُعد هذا الطبق الجانبي المطبوخ ببطء مثالياً لعشاء خريفي دافئ، ويشكل إضافة رائعة إلى لحوم العطلات، وذلك بفضل المزيج المثالي من البطاطا الحلوة والحمضيات والجوز وبذور الرمان الحلوة والحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب سكر بني داكن
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2.3 كجم من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم (حوالي 7 حبات)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 2.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
كوب واحد من الجوز
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة كبيرة من بذور الرمان
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، الجوز، بَقدونس، رمان، عصير الليمون، النشا، القرفة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
في وعاء صغير، اخلطي السكر والزبدة والقرفة والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء كبير، قلّبي البطاطا الحلوة مع نشا الذرة حتى تُغطّى تمامًا. ضعي نصف كمية البطاطا الحلوة في قدر طهي بطيء سعة 6 لترات. وزّعي نصف خليط السكر والزبدة فوقها. أضيفي الكمية المتبقية من البطاطا الحلوة وخليط السكر والزبدة. اطهي المزيج على نار هادئة مع تغطية القدر حتى تنضج البطاطا الحلوة وتصبح طرية، لمدة 4 ساعات تقريبًا.

في هذه الأثناء، ضعي الجوز على صينية خبز وحمّصيه حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيه يبرد، ثم افرميه فرماً ناعماً.
عندما تنضج البطاطا الحلوة، أضيفي عصير الليمون برفق. انقلي البطاطا الحلوة إلى طبق تقديم مسطح واتركيها لمدة 10 دقائق (ستتماسك الصلصة قليلاً). قلّبي البطاطا الحلوة مع الصلصة لتغطيتها. رشي عليها الجوز المفروم وحبوب الرمان والبقدونس الطازج.

فئات: