حلوى "بافلوفا" النباتية

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه الحلوى الفاخرة هي متعة مثالية لك ولأصدقائك وعائلتك، سواء كنت نباتيًا أم لا. تُصنع الميرينغ من ماء الحمص، وهو السائل الموجود في علبة الحمص، والذي يحل محل بياض البيض. بعد الخبز، تصبح مقرمشة من الخارج وطرية كالمارشميلو من الداخل. تُغطى الحلوى بكريمة جوز الهند المخفوقة والفراولة المحلاة قليلاً. سيُبهر الجميع بتناقض الميرينغ الجاف مع الحشوة الرقيقة. تبدو هذه الحلوى أنيقة وستكون ختامًا رائعًا لعشاء احتفالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بافلوفا أكوافابا

علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب
1.5 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
¾ كوب سكر نباتي ناعم للغاية
ملعقة ونصف كبيرة من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

كريمة جوز الهند المخفوقة والفراولة

علبة واحدة (400 غرام) من كريمة جوز الهند غير المحلاة، مبردة لمدة 8 ساعات على الأقل
5 ملاعق صغيرة من السكر البودرة النباتي
3 أكواب من الفراولة الطازجة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى أرباع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، الحمص، كريمة جوز الهند، كريم التارتار، الكاكاو، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية.
بافلوفا أكوافابا:

صفّي الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. يجب أن يكون لديكِ حوالي ثلاثة أرباع كوب من السائل؛ ضعي الحمص جانبًا لاستخدامه لاحقًا. أضيفي نشا الذرة وكريمة التارتار إلى السائل واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رغويًا.

أثناء الخفق، أضيفي السكر الناعم، ملعقة كبيرة في كل مرة، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة 4-6 دقائق. بمجرد أن يصبح المارينغ متماسكًا، أضيفي مسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
وزّعي المارينغ على صينية الخبز المُجهزة على شكل أربع أكوام متساوية، ثم استخدمي ملعقة أو ملعقة مسطحة صغيرة لتسوية كل كومة وتحويلها إلى قرص بقطر 10 سم (4 بوصات). اصنعي تجويفًا صغيرًا في وسط كل كومة لإضافة الحشوة. اتركي مسافة 5 سم (بوصتين) على الأقل بين قطع المارينغ لمنعها من الانتشار أثناء الخبز.
اخبزيها حتى تتماسك الميرينغ وتصبح معتمة، لمدة ساعتين تقريباً. أطفئي الفرن واتركي الميرينغ داخله وهو مغلق حتى تجف من الداخل، لمدة ساعة إضافية تقريباً. يمكن حفظ حلوى المرينغ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام..
كريمة جوز الهند المخفوقة والفراولة:

في هذه الأثناء، افتح علبة كريمة جوز الهند المبردة وانقل الطبقة الصلبة إلى وعاء متوسط الحجم مبرد، مع الاحتفاظ بالسائل الموجود في العلبة (لن تحتاجه). اخفق كريمة جوز الهند بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضيفي 3 ملاعق صغيرة من السكر البودرة واخفقي حتى يمتزج تماماً، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام (يمكن تركه طوال الليل).
في وعاء صغير، اخلطي الفراولة مع ملعقتين صغيرتين من السكر البودرة المتبقي. اتركي الفراولة حتى تصبح طرية قليلاً ولامعة وتبدأ في إخراج بعض العصير، لمدة 5 دقائق تقريباً.
لتقديمها، ضعي المارينغ على طبق التقديم. وزيّني الطبق بكريمة جوز الهند المخفوقة والفراولة المهروسة.