حمص بافلو مقرمش

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 239، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 12 ملغ، الصوديوم 421 ملغ، سكر 6 ج.

هناك سرّان وراء هذه الوصفة الرائعة لحمص بافالو، فهو مقرمش ولذيذ للغاية. أولًا، اغسل الحمص المعلب جيدًا وجففه تمامًا (يجب أن يكون جافًا!). أما السر الثاني فهو رشة من بيكربونات الصوديوم. عند مزجها مع الملح، تعمل بيكربونات الصوديوم على تجفيف قشور الحمص، مما ينتج عنه قرمشة فائقة. يمكن إضافة الحمص المحمص إلى السلطات أو السندويشات، أو ببساطة وضعه في وعاء وتقديمه كوجبة خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبتان من الحمص، وزن كل علبة 425 غرام، مغسولتان
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
نصف ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف كوب من الصلصة الحارة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الحمص، ملح الكرفس، مسحوق الثوم، صلصة حارة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
بعد غسل الحمص جيداً، انشره على منشفة مطبخ نظيفة وجففه برفق. أزل أي قشور سائبة. إذا رغبت، قشّر جميع حبات الحمص (هذا سيجعلها أكثر قرمشة قليلاً، لكنه ليس ضرورياً). انقل الحمص إلى وعاء متوسط الحجم وأضف إليه بيكربونات الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي ملح الكرفس ومسحوق الثوم ومسحوق البصل، وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي ربع كوب من الصلصة الحارة وقلّبي جيدًا. اسكبي الصلصة فوق الحمص وقلّبيه برفق حتى يتغطى بالتساوي.
وزّعي الحمص بالتساوي في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حواف. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً. أخرجيها من الفرن ورشّي عليها ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة. حرّكي الصينية جيداً لتغطية الحمص بالصلصة. استمري في الخبز حتى تجف الصلصة، لمدة خمس دقائق إضافية تقريباً.
رشي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة وقلبيها جيداً لتغطية الحمص. اتركي الحمص يبرد تماماً على صينية الخبز، لمدة 30 دقيقة تقريباً. يُحفظ الحمص المقرمش في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام..

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / المقبلات / وجبات خفيفة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة