كعكات الشوكولاتة المقرمشة للتحلية

الأصوات: 1

طريقة تحضير - كعكات رقائق الشوكولاتة المقرمشة للتحلية

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 36

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 105، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 44 ملغ، سكر 8 ج.

هذه البسكويتات الرقيقة والمقرمشة، الشبيهة بالرقائق، غنية بنكهة الشوكولاتة التي ستنال إعجاب الجميع. وللحصول على هذه النكهة الغنية، تُضاف الشوكولاتة المذابة إلى العجين بالإضافة إلى مسحوق الكاكاو. يمكن حفظ عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. كلما كانت العجينة أكثر تماسكًا، كان فردها أسهل. اعمل بسرعة لتجنب أن تصبح طرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر
بيضة كبيرة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
90 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، تُذاب وتُترك لتبرد قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكاكاو، بيض، شوكولاتة شبه حلوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
خفّض سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، وأضف خليط الدقيق على دفعتين، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. اعجن حتى يصبح العجين ناعماً. قسّم العجين إلى نصفين وشكّله على هيئة قرصين. غلّف كل قرص بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة (يمكن حفظه لمدة تصل إلى 3 أيام).

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
باستخدام قرص واحد من العجين في كل مرة، افرديه بين ورقتي زبدة مرشوشتين بالدقيق حتى يصبح سمكه 0.3 سم. قطّعي دوائر بقطر 5 سم وانقليها إلى صواني خبز مُجهزة. اجمعي بقايا العجين، وأعيدي فردها وتقطيعها. إذا أصبح العجين طريًا جدًا، ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك مرة أخرى.
اخبزي البسكويت حتى يصبح سطحه جافًا ومتماسكًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. اتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة 3-5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. كرري العملية مع باقي العجين.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة