كوكيز رقائق الشوكولاتة المقرمشة

الأصوات: 2

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 30

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 173، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 93 ملغ، سكر 16 ج.

أجرينا تعديلاً بسيطاً على وصفة كعكات رقائق الشوكولاتة الأمريكية الكلاسيكية: خبزناها على درجة حرارة 150 مئوية بدلاً من 180 مئوية المعتادة. والنتيجة كعكات مسطحة ومقرمشة، بنكهة كراميل رائعة. سيُسعد هذا المنتج كل من يُفضل الكعكات المقرمشة على الطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
175 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر بني فاتح
ثلثا كوب من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
عبوة واحدة (340 غرام) من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر البني والأبيض باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض إلى خليط الزبدة، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج تمامًا؛ ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، وأضيفي خليط الدقيق، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها.

ضعي ١٢ قطعة من العجين (حوالي ملعقة طعام ممتلئة) على كل صينية خبز مُجهزة، مع ترك مسافة ٥ سم بين كل قطعة. شكّليها على هيئة كرات باستخدام يدين مبللتين. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومسطحة ومقرمشة، لمدة ٢٤-٢٨ دقيقة، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز. اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
بعد أن تبرد صواني الخبز تماماً، أضيفي العجين المتبقي واخبزيه. خزّني البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة