موز الجنة المقلي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أصعب ما في تحضير الموز المقلي هو الصبر وانتظار نضجه حتى يكاد يسودّ. ينضج الموز المقطوف بنفس طريقة الموز العادي: وضعه في كيس ورقي يُسرّع العملية. عندما يتحول لون قشرته من الأخضر إلى الأصفر ثم الأسود، يصبح الموز أقل نشوية وأكثر حلاوة، وهذا أمر بالغ الأهمية لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الكوبية الكلاسيكية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات موز كبيرة ناضجة جداً، سوداء اللون تقريباً (حوالي 800 غرام)
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: موز الجنة، الموز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر طرفي الموز، ثم استخدم سكينًا صغيرًا لعمل ثلاثة شقوق طولية في القشرة (حاول ألا تقطع اللب). يجب أن تكون الشقوق متساوية المسافة على كل موزة. قشّر القشرة بحرص على طول الشقوق. قطّع اللب بزاوية طفيفة إلى شرائح بسمك ٢ سم (٢٤ شريحة إجمالاً).
في مقلاة واسعة، سخّني ربع بوصة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن الزيت ويصدر صوت طقطقة، اغمسي طرف قطعة من الموز الأخضر فيه. يجب أن يبدأ الزيت بالغليان بقوة على الفور. إذا لم يحدث ذلك، استمري في تسخين الزيت لمدة دقيقة أخرى. ضعي نصف كمية الموز الأخضر بحرص في طبقة متساوية في الزيت الساخن. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، لمدة دقيقتين تقريباً، ثم اقلبيها باستخدام ملعقة مسطحة. اقلي الجهة الأخرى لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً.

اقلبي الموز مرة أخرى، وخففي الحرارة فوراً إلى متوسطة، واستمري في الطهي حتى يصبح طرياً جداً ومقرمشاً، لمدة تتراوح بين 4 و8 دقائق، مع التقليب كل دقيقتين لضمان نضجه بالتساوي. يعتمد وقت الطهي على نضج الموز، وقد تنضج بعض القطع أسرع من غيرها. ارفعيها من المقلاة عند نضجها.
انقلي الموز إلى رف سلكي موضوع فوق صينية خبز لتصفية الزيت الزائد. تبّلي الموز بسخاء بالملح من الجهتين. اقلي باقي الموز بنفس الطريقة، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر للوصول إلى عمق 0.5 سم.

فئات:

وصفة / القلي العميق / طبق صيفي / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكوبي

مجموعات الوصفات