دجاج موجو مع موز الجنة في صينية واحدة

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج موجو مع الموز الأخضر في صينية واحدة

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 994، إجمالي الدهون 74 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 233 ملغ، الصوديوم 1357 ملغ، سكر 20 ج.

استُلهمت تتبيلة هذه الوصفة من صلصة الموهو الكوبية. يمتزج عصير البرتقال والليمون والفلفل الحار والثوم والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون ليُشكّل مزيجًا رائعًا من النكهات، يزداد روعةً مع حلاوة البرتقال. استخدمي جزءًا من الصلصة لتتبيل أفخاذ الدجاج، واحرصي على الاحتفاظ ببعضها للتقديم، لتُزيّني بها الدجاج المشوي والموز الجنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من عصير البرتقال الطازج + برتقالة واحدة مقطعة إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (1-2 ليمونة)
5 فصوص من الثوم (2 مهروسة، 3 مفرومة ناعماً)
نصف حبة فلفل هالبينو منزوعة البذور
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من النعناع الطازج + كمية إضافية للتقديم
نصف كوب من البقدونس الطازج + كمية إضافية للتقديم
8 أفخاذ دجاج صغيرة مع الجلد والعظم (حوالي 1.3 كجم)
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
حبتان من الموز الأخضر المصفر، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع بطول 4 سم.
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة من الجذر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، موز الجنة، نعناع، الكمون، مردقوش، عصير البرتقال، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في الخلاط، امزج عصير البرتقال، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم اتركها لمدة 5 دقائق. أعد تشغيل الخلاط واسكب نصف كوب من زيت الزيتون ببطء. احتفظ بربع كوب من الخليط للتتبيل. أضف النعناع والبقدونس إلى الكمية المتبقية من الخليط في الخلاط واخلطها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة؛ ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقل الصلصة إلى وعاء، وغطّها، وضعها في الثلاجة.
تبّلي أفخاذ الدجاج جيداً بالملح والفلفل. ضعيها في وعاء كبير، وأضيفي ربع كوب من التتبيلة المتبقية، والثوم، والكمون، والأوريجانو. افركي الدجاج جيداً بالتوابل. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى أربع ساعات.

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٥٠ درجة فهرنهايت). اتركي الدجاج حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن. ضعي الموز الأخضر على صينية خبز مع البصل الأحمر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ثم تبّليه بالملح والفلفل. وزّعيه على الصينية. ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد لأعلى، وشرائح البرتقال بين الموز الأخضر والبصل.
اخبزي الموز حتى يصبح طرياً عند غرزه بالسكين، حوالي 20 دقيقة. انقلي الموز مع وضع الجانب المقطوع لأسفل على لوح التقطيع. افرديه بقاع كوب قياس، ثم أعيديه إلى صينية الخبز، وضعيه بشكل مسطح في العصارة.
أعيدي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ومقرمشاً وناضجاً تماماً، لمدة 20-25 دقيقة إضافية. رشيها بالنعناع والبقدونس المفرومين وقدميها مع الصلصة.

فئات: