وافل بالزبدة البنية

الأصوات: 1

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12-16 قطعة وافل

وافل الزبدة البنية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 ملعقة كبيرة (180 غرام) من الزبدة
كوبان ونصف من الحليب
35 غرام من الخميرة الجافة
كوبان من الدقيق الممتاز المنخول
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملح
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز

وصفات صلصة الوافل (انظر أدناه)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لبن، بيض، الزبيب، مربى البرتقال، عصير الليمون، لوز، المكسرات، تفاح، عصير التفاح، توت بري، قرون الفانيليا، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع الزبدة البنية: ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، واطهيها مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة تتراوح بين 8 و12 دقيقة. أزيلي أي رغوة واتركيها جانباً.
تحضير العجين: سخّني نصف كوب من الحليب في قدر صغير على نار هادئة حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 40 درجة مئوية. اسكبي الحليب الدافئ في وعاء كبير وأضيفي الخميرة (دون تحريك). اتركيها حتى تتكون رغوة، حوالي 5 دقائق. أضيفي ثلث كوب من الزبدة البنية إلى الوعاء واخفقي، مع الاحتفاظ بالباقي لدهن آلة الوافل. استمري بالخفق، ثم أضيفي الدقيق والسكر وملعقة صغيرة من الملح والحليب المتبقي. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة حتى تختمر العجينة.

اصنع وافل بالزبدة البنية: سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٢٠ مئوية. سخّني آلة الوافل وادهنيها بالزيت. أضيفي البيض وبيكربونات الصوديوم إلى الخليط واخلطيهما جيدًا. صبّي الخليط في آلة الوافل على دفعات واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا. انقلي الوافل الجاهز إلى صينية خبز واخبزيها في الفرن أثناء تحضير باقي الوافل. عند التقديم، اسكبي صلصة الوافل فوق الوافل.
صلصة البرتقال

في مقلاة، امزج ثلاثة أرباع كوب من مربى البرتقال، وربع كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ورشة ملح. سخّن المزيج على نار هادئة مع التحريك. انقل المربى إلى وعاء، وأضف إليه أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، واخفقه حتى يصبح ناعماً.
صلصة العنب

ضعي 5 أكواب من العنب الخالي من البذور، وكوبًا من السكر، وعصير نصف ليمونة، وملعقتين كبيرتين من الماء في مقلاة. اطهي المزيج على نار عالية حتى يصبح كثيفًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ارفعيه عن النار، وأضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا، وثلاثة أرباع كوب من اللوز المفروم، واتركيه ليبرد.
صلصة التفاح والتوت البري

سخّني مقلاة عميقة مع ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة. قشّري 3 تفاحات وقطّعيها، ثم أضيفيها إلى المقلاة واطهيها على نار عالية لمدة 5 دقائق. أضيفي ثلث كوب من التوت البري، وربع كوب من السكر، واسكبي كوبًا من عصير التفاح. قطّعي حبة فانيليا واحدة إلى نصفين طوليًا وأضيفيها إلى المقلاة. قطّعي قشر برتقالة واحدة إلى شرائح وأضيفيها إلى المقلاة. اطهي المزيج حتى يصبح كثيفًا، من 8 إلى 10 دقائق. في هذه المقالة ستقرأ ماذا تفعل بحبوب الفانيليا؟.