خبز القرفة والزبيب في آلة الخبز

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 310، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 48 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 215 ملغ، سكر 21 ج.

خبز الزبيب والقرفة مثالي للفطور، أو كحلوى، أو في أي وقت من اليوم. سهل التحضير في آلة الخبز لدرجة أنك قد ترغب في خبز رغيف لكل فرد من أفراد العائلة. النتيجة خبز حلو، هش، ورطب بشكل لذيذ. حشوة الزبيب والسكر والقرفة تجعله متعة رائعة في أي وقت. ننصح بخبز هذا الخبز في آلة خبز أفقية لضمان توزيع الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء الرغيف وعدم ترسبها في القاع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

كوب واحد من الحليب كامل الدسم، مسخن إلى 25 درجة مئوية
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
3 أكواب من دقيق الخبز
1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب
كوب واحد من الزبيب

تعبئة

8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
نصف كوب من السكر البني
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
معدات خاصةصانعة خبز أفقية للخبز بوزن 900 غرام.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الخبز، القرفة، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

ضع مكونات العجين في وعاء الخبز الخاص بآلة الخبز بالترتيب التالي: الحليب، الزبدة، الملح، السكر، دقيق الخبز، الخميرة، الحليب المجفف، والزبيب. اضبط الآلة على وضع صنع الخبز الحلو وابدأ الدورة (انظر الملاحظة).
تعبئة:

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الزبدة والسكر البني والقرفة والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. عند بدء مرحلة التخمير الثالثة (بعد حوالي ساعة ونصف من بدء التشغيل)، أوقفي الدورة مؤقتاً (لا تعيدي تشغيلها). أخرجي الصينية من الجهاز واقلبي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. أزيلي مضرب العجين من الصينية، وادهني الصينية بالزبدة، ثم ضعيها جانباً.

قسّمي العجينة إلى قسمين. افردي كل قسم على شكل مربعين، طول ضلع كل منهما ٢٢ سم، وسُمكه حوالي ١ سم. وزّعي خليط القرفة بالتساوي على العجينة، حتى الحواف. ضعي مربعًا من العجينة فوق الآخر. ابدئي من الجانب الأقرب إليكِ، ولفّي العجينة على شكل أسطوانة محكمة. اطوي الحواف للداخل للحفاظ على الحشوة. اضغطي على الحواف لإغلاق الحشوة.
ضعي العجينة في الصينية المُجهزة وأعيديها إلى آلة الخبز. شغّلي دورة الخبز الحلو. اتركيها لتختمر تماماً، ثم اخبزيها لمدة ساعتين تقريباً.
بعد انتهاء دورة التسخين، أخرجي الخبز الساخن من المقلاة بحرص. اتركيه يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا. قطعيه وقدميه. يمكن حفظ الخبز في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
ملحوظة

قد تختلف الإعدادات والدورات وأوقات الطهي حسب طراز صانعة الخبز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة. تم اختبار هذه الوصفة على صانعة خبز بريفيل كاستم لوف BBM800XL.