سلطة حلوة مع كعكات منزلية الصنع ويوسفي

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الكوكيز الحلوة المنزلية مع اليوسفي

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 718، إجمالي الدهون 52 ج.، الدهون المشبعة 32 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 61 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 222 ملغ، الصوديوم 218 ملغ، سكر 43 ج.

عادةً ما تكون السلطة آخر ما يخطر ببالك عند التفكير في الحلوى، إلا إذا كانت سلطة الكوكيز! هذا البودينغ الفانيليا الخفيف، المحشو بقطع الكوكيز المنزلية الصنع من مولي ييه واليوسفي المحفوظ، رائعٌ بكل بساطة ومثالي للتحلية. تشتهر مولي أيضاً بحبها للرشات الملونة، وقد قررت إضافة لمسة لونية إلى هذه السلطة الحلوة. وكانت النتيجة حلوى لذيذة للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بودنغ

6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
3 صفار بيض كبير
1.5 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز

ملف تعريف الارتباط

كوب واحد من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
نصف كوب من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
110 غرام من الزبدة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
¾ ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة

حَشد

1.5 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
ربع كوب من السكر البودرة
عبوتان من شرائح اليوسفي المعلبة، وزن كل منهما 300 غرام.
رشات للتزيين، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بودنغ الفانيليا، دقيق فاخر، بيض، كريم، مستخلص اللوز، اليوسفي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بودنغ:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر والدقيق والملح. أضيفي صفار البيض، ثم الكريمة. سخّني المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا ويغطي ظهر الملعقة. أضيفي خلاصة الفانيليا واللوز، ثم اسكبي المزيج في وعاء مقاوم للحرارة، وغطّيه بغلاف بلاستيكي، وضعيه مباشرة على سطح البودينغ. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا أو طوال الليل.
ملف تعريف الارتباط:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الدقيق والسكر البودرة والملح. مع الخلط على سرعة منخفضة، أضيفي خلاصة الفانيليا واللوز، ثم أضيفي الزبدة تدريجياً.

اعجني العجينة، مع زيادة سرعة العجانة تدريجيًا حتى تتأكدي من عدم تناثر الدقيق. قسّمي العجينة إلى نصفين، وشكّليها على هيئة أقراص، ثم غلّفي كل قرص بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. إذا كنتِ مستعجلة، يمكنكِ تخطي هذه الخطوة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة وضعيهما جانباً.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة حتى يصبح سمكها بين 0.3 و 0.5 سم. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها 5 سم، قطعي دوائر من العجينة، ثم باستخدام قمع تزيين كبير، اصنعي ثقبًا قطره 1 سم في وسط كل بسكويتة. اجمعي أي بقايا عجين، وأعيدي فردها، وقطعي المزيد من الدوائر إذا لزم الأمر.
ضعي البسكويت على صواني الخبز مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل قطعة. اخبزيها حتى تبدأ أطرافها بالتحول إلى اللون البني (ابدئي بفحصها بعد 12 دقيقة). اتركيها تبرد على صواني الخبز.
في هذه الأثناء، ذوّبي الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب من حين لآخر. اتركيها تبرد قليلاً، ثم اسكبيها في كيس حلواني. اقطعي طرف الكيس وشكّلي 4 خطوط سميكة من الشوكولاتة على كل قطعة بسكويت. اتركي الشوكولاتة تتماسك في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
حَشد:

باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم متماسكة. ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء كبير مع خليط البودينغ. اطحني البسكويت باليد أو في كيس باستخدام النشابة (احتفظي بـ 6-8 قطع بسكويت كاملة للتقديم) ثم أضيفيها إلى البودينغ وقلبيها برفق.
صفّي اليوسفي وأضيفيه إلى البودينغ، مع الاحتفاظ ببعضه للتقديم. زيّنيه بما تبقى من البسكويت وشرائح اليوسفي، ورشّي عليه قطع الحلوى الملونة. ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.