سلطة دافئة مع اليقطين وإكليل الجبل واليوسفي

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة دافئة باليقطين وإكليل الجبل واليوسفي

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 293، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 890 ملغ، سكر 8 ج.

حتى أغنى أنواع القرع الخريفي يمكن استخدامها لإعداد سلطة منعشة وخفيفة. تُقلى شرائح قرع الجوز في الزبدة وتُوضع فوق كومة كبيرة من أوراق الخس المتبلة بصلصة خل منعشة مصنوعة من عصير اليوسفي وإكليل الجبل. توازن حموضة الصلصة والتوت البري المجفف تمامًا حلاوة نكهة القرع الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبة واحدة من قرع الجوز (900 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (حوالي 5 أكواب)
كوب واحد من مرق الخضار
4 حبات يوسفي
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم خشنًا
170 غرام من الخضراوات الورقية المختلطة أو السبانخ، مغسولة ومجففة
ربع كوب من التوت البري المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، اليوسفي، سبانخ، مزيج السلطة، إكليل الجبل، توت بري مجفف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة، سخّني ربع كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي القرع. تبّليه بالملح والفلفل. اطهيه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً وطرياً، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي مرق الخضار. خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة، مع تغطية المقلاة، حتى ينضج القرع، لمدة 15-20 دقيقة. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، حضّر اليوسفي وصلصة الخل. قشّر ثلاث حبات يوسفي وقطّعها إلى شرائح دائرية بسمك ٢ سم، مع إزالة البذور. ضع شرائح اليوسفي في وعاء. لتحضير صلصة الخل، اعصر حبة اليوسفي المتبقية في وعاء صغير. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي وإكليل الجبل. قلّب المكونات جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.