شمندر أكورديون مخبوز مع صلصة الزبادي والشبت

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

شمندر أكورديون مخبوز مع صلصة الزبادي والشبت - وصفة مفصلة.

نوصي

وصفة:

قشّري وقطّعي 1.1 كيلوغرام من الشمندر متوسط ​​الحجم إلى نصفين، ثمّ قطّعيه إلى شرائح رفيعة على شكل أكورديون كما هو موضح أدناه. ضعي الشمندر في صينية فرن، ورشّيه بثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون، ثمّ تبّليه بربع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي كوبًا واحدًا من الماء، وغطّي الصينية بورق الألمنيوم. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

اكشفي الشمندر واستمري في تحميصه لمدة 30 إلى 40 دقيقة. اتركيه يبرد قليلاً. اخلطي نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي مع ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون. اسكبي الخليط فوق الشمندر ورشي عليه الفلفل الوردي المطحون.

وصفة بطاطس، مقطعة على شكل أكورديون.

كيفية تقطيع الخضراوات على شكل أكورديون

قم بقطع شريط رفيع من جانب واحد من الخضار لزيادة ثباتها.

ضع الخضار، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، بين مقبضي ملعقتين خشبيتين.

باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع عرضية (بسمك 0.3 - 0.5 سم)، وتوقف عندما تصطدم السكين بمقابض الملاعق الخشبية حتى لا تقطع الخضار بالكامل.