أرز مقلي مع الدجاج والفطر

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 373، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 137 ملغ، الصوديوم 618 ملغ، سكر 1 ج.

لتحضير هذا الأرز المقلي مع فطر الشيتاكي، استخدم أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم. ستبقى طرية حتى لو طُهيت أكثر من اللازم عن طريق الخطأ. تبّل الأرز بصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل الطازج، واستمتع بالأرز المقلي الآسيوي بكل روعته!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
قطعتان من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعتان إلى قطع بحجم 1 سم.
1.5 كوب من فطر شيتاكي المقطع إلى شرائح رقيقة (بعد إزالة السيقان)
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
ملعقة صغيرة من نبيذ شاوكسينغ أو نبيذ شيري جاف
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
3 أكواب من الأرز طويل الحبة المطبوخ البارد
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم المحمصة
بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، أرز طويل الحبة، بيض، صلصة الصويا، شيري، جذر الزنجبيل، فطر شيتاكي، البصل الأخضر، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ووك على نار عالية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، أضيفي البيضة وحرّكي المقلاة حتى تتشكل فطيرة بيض مسطحة نصف ناضجة، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا؛ ثم انقليها إلى طبق.
أضيفي الدجاج إلى المقلاة، ورشّيه بربع ملعقة صغيرة من الملح، واطهيه مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون وينضج جزئيًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. انقليه إلى وعاء. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي، ثم أضيفي فطر الشيتاكي واطهيه مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الزنجبيل، ونبيذ شاوكسينغ، وصلصة الصويا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واطهي المزيج حتى يطرى الزنجبيل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أضيفي الأرز مع التقليب لتفتيت أي تكتلات، ثم وزعيه في المقلاة. اطهي الأرز حتى يسخن تمامًا، حوالي 3 دقائق. أعيدي البيض والدجاج وعصارة الدجاج إلى المقلاة، واطهي مع التقليب وكسر البيضة لتوزيع المكونات جيدًا، حوالي دقيقة واحدة. تبّلي بالملح حسب الرغبة. رشي القليل من زيت السمسم، وزيّنيها بالبصل الأخضر، ثم قدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / ووك / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة