طاجن مع النقانق والبيض

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تحوّل وصفة جيادا دي لورينتيس البيض المخفوق والسجق والخبز المحمص إلى طبق واحد: طبقة من لحم السجق والسبانخ، وجبن الماعز الكريمي، والخبز المقرمش، يعلوها البيض - وكلها مخبوزة إلى درجة الكمال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف رغيف صغير من الخبز الريفي، مقطع إلى مكعبات بحجم 1.5-2.5 سم (حوالي 1 1/2 كوب)
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة لحم ديك رومي مفروم نيء بدون غلاف
قطعة واحدة (140 غرام) من جبن الماعز المفتت خشنًا (حوالي 1.5 كوب)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
عبوة واحدة (280-340 غرام) من السبانخ الصغيرة الطازجة (مصفاة)
علبة واحدة (180 غرام) من الطماطم المجففة بالشمس المفرومة خشناً في الزيت (مصفاة)
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى القليل من الملح الإضافي
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، بالإضافة إلى المزيد
6 بيضات من الفئة CO

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، بيض، البصل، لحم ديك رومي مفروم، سبانخ، طماطم، رَيحان، جبن الماعز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

قلّب شرائح الخبز مع ملعقة كبيرة من الزيت، ثم وزّعها بالتساوي في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حواف. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة (احرص على عدم الإفراط في طهيها، لأن الخبز والسجق سيستمران في النضج داخل الصينية). أخرجها من الفرن واتركها ترتاح.
سخّني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والنقانق. فتّتي خليط النقانق بملعقة خشبية، واطهي المزيج حتى ينضج اللحم ويصبح البصل طرياً، لمدة 8-10 دقائق.

أضيفي السبانخ واطهيها مع التقليب باستمرار حتى تذبل، حوالي دقيقتين. أضيفي الطماطم المجففة والريحان.

تبّل بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. وزّع الخليط بالتساوي في طبق خبز زجاجي أو خزفي مقاس 33×20×5 سم.

رشي جبن الماعز ورصّي شرائح الخبز فوقه. اصنعي ستة تجاويف صغيرة في الخليط، مع ترك مسافة بسيطة بينها. غطّي الخليط وضعيه في الثلاجة. يمكن تحضيره قبل ساعتين من التقديم.
اكسر بيضة واحدة في كل تجويف، مع التأكد من بقاء الصفار سليماً. تبّل قليلاً بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.

اخبزيها حتى ينضج بياض البيض ولكن يبقى الصفار سائلاً، حوالي 15 دقيقة (أو 18 دقيقة حتى ينضج البيض تماماً).

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق رئيسية سريعة / وجبات إفطار سريعة / وصفات بسيطة للطواجن / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات