معكرونة ريجاتوني صحية مع راجو الديك الرومي

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 477، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 71 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 727 ملغ، سكر 6 ج.

يُضفي الفطر والديك الرومي قليل الدسم على هذا الطبق الكلاسيكي من يخنة اللحم مذاقًا خفيفًا وقليل السعرات الحرارية. وبدلًا من الصلصة الحمراء الكثيفة، يُضاف إليه الطماطم الكرزية الطرية، وبدلًا من المعكرونة التقليدية، يُنصح باستخدام معكرونة الحبوب الكاملة. ستجعل هذه المكونات عشاءك أكثر صحة وتُضفي عليه نكهة جوزية خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من معكرونة ريغاتوني المصنوعة من القمح الكامل
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
350 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة
200 غرام من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن (نسبة الدهون حوالي 4%)
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
رشة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، فطر الشامبينيون، لحم ديك رومي مفروم، طماطم كرزية، جبنة بارميزان، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها، واحتفظي بكوب واحد من ماء السلق.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر، والديك الرومي المفروم، والطماطم، والخل، والبصل، والفلفل الأحمر المجروش، و¾ ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المكونات مع التقليب وتفتيت الديك الرومي المفروم بملعقة خشبية حتى تنضج الخضراوات وينضج الديك الرومي تمامًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي ½ كوب من ماء سلق المعكرونة المحفوظ، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه حتى يصبح قوامه مثل صلصة الطماطم، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى صلصة الديك الرومي والفطر مع البقدونس. قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالتساوي؛ ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقل المعكرونة إلى طبق التقديم أو وزعها على الأطباق. رشها بالجبن والبقدونس وقدمها.

فئات: