ريجاتوني مع سجق حار وفطر مقرمش

الأصوات: 2

طريقة تحضير ريغاتوني مع السجق الحار والفطر المقرمش

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 704، إجمالي الدهون 39 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 667 ملغ، سكر 4 ج.

تُقدّم معكرونة ريغاتوني في صلصة طماطم لذيذة مع سجق إيطالي حار، وتُزيّن بفطر مقرمش مخبوز في الفرن. يسمح شكلها الأنبوبي وسطحها المضلّع لمعكرونة ريغاتوني بامتصاص الصلصة بالكامل، مما يُقدّم تجربة نكهة رائعة في كل قضمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الفطر، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم + غصن صغير
350 غرام من النقانق الإيطالية النيئة الحلوة أو الحارة (حوالي 4 قطع)، منزوعة الغلاف
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
3.5 ملعقة كبيرة صلصة مارينارا
450 غرام من معكرونة ريغاتوني
للتقديم: جبنة غرويير مبشورة، أو بارميزان، أو بيكورينو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، فطر الشامبينيون، كوباتي (نقانق مقلية)، صلصة مارينارا، جبنة غرويير، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
قلّب الفطر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وإكليل الجبل المفروم، وملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. رتّبها في طبقة واحدة على صينية خبز، واشويها مع التقليب من حين لآخر حتى تجف وتصبح مقرمشة في بعض الأجزاء، لمدة 40-50 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق والثوم وقلّبي لمدة 6 دقائق مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية. أضيفي صلصة المارينارا وغصن إكليل الجبل وكوبًا من الماء واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار إلى متوسطة واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها، ثم انقليها إلى وعاء تقديم كبير، وقلّبيها مع صلصة اللحم. قدّميها مع الفطر والجبن المبشور.

فئات:

وصفة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة