دجاج مغطى بفتات الخبز الياباني (بانكو) وجبنة البارميزان مع صلصة الطماطم والوسابي

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج مقرمش بفتات الخبز الياباني (بانكو) وجبنة البارميزان مع صلصة الطماطم والوسابي

وقت: 42 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج مغطى بفتات الخبز الياباني (بانكو) وجبن البارميزان مع صلصة الطماطم والوسابي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للدجاج:

6 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 140 غرام لكل نصف)
بخاخ الطبخ
ملح وفلفل أسود مطحون
كوب واحد من دقيق القمح
بيضتان مخفوقتان قليلاً
كوب واحد من فتات الخبز البانكو أو فتات الخبز العادي
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

لتحضير صلصة الطماطم الحارة:

كوبان من صلصة الطماطم
ملعقتان صغيرتان من معجون الوسابي
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، صلصة طماطم، جبنة بارميزان، فتات الخبز بانكو، بيض، الفلفل الحار، الكمون، واسابي، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

رشي صينية خبز كبيرة برذاذ الطبخ.

للدجاج: تبّلي الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل. ضعي الدقيق في طبق مسطح. ضعي البيض في طبق مسطح آخر. في طبق مسطح ثالث، اخلطي فتات الخبز بانكو والبارميزان. اغمس الدجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض، ثم في خليط فتات الخبز.
انقل الدجاج إلى صينية الخبز المُجهزة ورشّ سطحها برذاذ الطبخ. اخبزها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبياً. أخرج الصينية من الفرن.

لتحضير الصلصة: أثناء طهي الدجاج، امزج صلصة الطماطم ومعجون الوسابي والسكر ومسحوق الفلفل الحار والكمون في قدر صغير. ضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق. ارفعه عن النار واحتفظ بثلثي كوب من الصلصة جانبًا.