دجاج مغطى باللوز

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بدلاً من فتات الخبز العادي، غلّف صدر الدجاج باللوز المفروم، ثم اقليه، وستلاحظ نكهةً مميزةً للغاية. ولمنع احتراق قشرة اللوز في المقلاة، أكمل طهي الدجاج في الفرن، لتحصل على لحم طريّ وعصاريّ من الداخل وقشرة مقرمشة. قدّمه مع سلطة خضراء خفيفة بصلصة الخل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من اللوز الكامل غير المقشر
1.5 ملعقة صغيرة من البابريكا الإسبانية
بياض بيضتين كبيرتين
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 170 غرام لكل منها)
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من خل الشيري
5 أكواب من الخس المشكل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، مزيج سلطة ميسكلون، خل الشيري، لوز، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي اللوز في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً. انقليه إلى وعاء مسطح وقلّبيه مع البابريكا. اخفقي بياض البيض قليلاً في وعاء مسطح آخر. جففي الدجاج بمناديل ورقية وتبّليه من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.

اغمسي صدور الدجاج في بياض البيض وتخلصي من الزائد. ثم غلفيها باللوز بالتساوي. ضعيها على صينية خبز، غطيها، وضعيها في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة.
ضعي رفًا فوق صينية خبز. سخّني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة، وأضيفي الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي الدجاج، بحيث يكون الجانب الأملس لأسفل، في المقلاة، وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة عالية. اطهي الدجاج مع تقليبه مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
انقل الدجاج إلى صينية الخبز المجهزة واشويها حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الصدر إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، أي حوالي 20 دقيقة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي تدريجياً 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية مع الخفق. أضيفي السلطة الخضراء وقلبيها. وزعي السلطة على 4 أطباق وقدميها مع قطعة من الدجاج المشوي.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / وجبات عشاء صحية / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة