وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمتلئ المطبخ الحديث بمجموعة متنوعة من الأجهزة الكهربائية المصممة لتسهيل حياة الطهاة المنزليين. لطالما حظيت المقالي الهوائية وأجهزة البخار وأجهزة الطهي المتعددة بشعبية واسعة، ولكن هناك أيضًا جهاز رائع يُسمى طنجرة الطهي البطيء. هذا الجهاز هو في الأساس فرن كهربائي روسي، ويتيح لك طهي الأطباق ببطء. ومن الميزات الرائعة أن طريقة الطهي البطيء هذه لا تتطلب أي تدخل تقريبًا، وهي مناسبة حتى للأطباق التي تحتوي على البقوليات - دون الحاجة إلى نقعها مسبقًا.

مكونات:

• 450 غرام من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
• حزمة واحدة من السلق السويسري، تُفصل السيقان عن الأوراق وتُفرم فرماً خشناً.
• 1.5 كوب من الحمص المغسول
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• قطعة واحدة من قشرة جبن البارميزان، بالإضافة إلى جبن بارميزان مبشور للتزيين
• خبز مقرمش وشرائح الليمون للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرع الجوز، السلق، الحمص، جبنة بارميزان، معجون طماطم، رقائق الفلفل الأحمر، البصل، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي نصف كوب من الماء مع كشط أي قطع متحمّرة في قاع المقلاة. انقلي محتويات المقلاة إلى قدر طهي بطيء سعة 5.5 لتر.
الخطوة الثانية
• أضيفي الحمص واليقطين وسيقان السلق (بدون الأوراق) وقشرة جبن البارميزان (إن رغبتِ) وملعقتين صغيرتين من الملح و7 أكواب من الماء إلى قدر الطهي البطيء. قلّبي المكونات، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 8 ساعات.
الخطوة 3
• قبل التقديم مباشرةً، اكشفي الغطاء وأضيفي السلق السويسري وقلّبي، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي مع تفتيت قطع القرع قليلاً. تخلّصي من قشرة جبن البارميزان (إن وُجدت). وزّعي الحساء في أطباق التقديم، ورشّي عليه جبن البارميزان المبشور (اختياري)، وقدّميه مع الخبز وشرائح الليمون.

الأصوات: 6