شريحة هاماشي مقلية مع صلصة بونزو

الأصوات: 2

طريقة تحضير شرائح سمك الهاماشي المقلية مع صلصة البونزو

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شريحة هاماشي مشوية مع صلصة بونزو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من شرائح لحم الهاماشي (الذيل الأصفر) من الجزء العلوي للخياشيم (حوالي 225 غرام لكل منهما)
نصف كوب بونزو
ربع كوب من الميرين
4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور
القليل من صلصة سامبال أوليك أو غيرها معجون الفلفل الحار
زيت نباتي للتشحيم
قطعة واحدة من الفجل الأبيض (دايكون) مقشرة ومبشورة ناعماً، طولها 5 سم.
2-3 أوراق شيسو مقطعة إلى شرائح (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، فجل دايكون، جذر الزنجبيل، ميرين (نبيذ الأرز)، صلصة الصويا، سامبال أوليك، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير صلصة التغميس: في وعاء صغير، اخلط البونزو، والميرين، وصلصة الصويا، والزنجبيل. أضف صلصة سامبال أوليك حسب الرغبة. احتفظ بنصف كمية الصلصة لدهن السمك أثناء القلي.

للأسماك: قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة وادهنها بالزيت لمنع السمك من الالتصاق.
ادهن السمك بصلصة التغميس من الجانبين واشويه لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه ودهنه بالصلصة كل 5 دقائق.

عند الانتهاء، يجب أن يكون السمك مقرمشًا، بخطوط زاهية، وأن يكون لحمه مطهوًا جيدًا. أفضل طريقة للتأكد هي غرس طرف سكين أو عود خشبي في لحم السمك، ثم سحبه ووضعه على معصمك؛ يجب أن تشعر بدفئه. عندما يحدث ذلك، يكون السمك جاهزًا!

في وعاء صغير، اخلط الفجل المبشور وأوراق الشيسو.

قدّم السمك مع صلصة التغميس والفجل الأبيض في وعاء منفصل. أضف القليل من الفجل الأبيض إلى صلصة التغميس، إذا رغبت في ذلك.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / الصلصات / الصلصات / / المطبخ الياباني / كيلسي نيكسون

وصفات مشابهة