زلابية محشوة باللحم والملفوف مع صلصة بونزو.

الأصوات: 1

طريقة تحضير - زلابية اللحم والملفوف مع صلصة البونزو

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة من الزلابية

عند اتباع وصفة سهلة كهذه من مجلة فود نتورك، يصبح تحضير الفارينيكي في غاية البساطة، فكل ما عليك فعله هو فرد عجينة الوانتون على شكل هلال - دون الحاجة إلى أي تقنية معقدة. تتكون حشوة هذا الطبق من مزيج من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير، مع إضافة الملفوف والثوم المعمر لمزيد من النضارة. تضمن عملية القلي السريع أن يصبح الفارينيكي مقرمشًا وذهبي اللون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيضتان كبيرتان
250 غرام من لحم الخنزير المفروم
شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد، مفرومة ناعماً
نصف كوب من الملفوف الصيني المبشور قيلولة
1.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور
ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن
ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من السكر
فص ثوم واحد، مبشور ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة أو البطاطس
نصف كوب من الثوم المعمر المفروم (حوالي حزمتين صغيرتين)
36 رغيف خبز مسطح مستدير من عجين غير مخمر لصنع الفارينيكي (إذا كان مجمداً، قم بإذابته).
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

لتحضير صلصة التغميس:

3 ملاعق كبيرة من الليمون صلصة بونزو
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
بصلة خضراء واحدة مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة غير مخمرة، لحم خنزير مفروم، لحم خنزير مقدد، بيض، الملفوف الصيني (نابا)، جذر الزنجبيل، الثوم المعمر، ثوم، صلصة الصويا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي بيضة واحدة خفقاً خفيفاً في وعاء كبير. أضيفي اللحم المفروم، ولحم الخنزير المقدد، والملفوف، والبصل، والزنجبيل، وزيت السمسم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والسكر، والثوم، وصلصة الصويا، ونشا الذرة. اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
اخفقي البيضة المتبقية في وعاء صغير مع ملعقة كبيرة من الماء. ضعي تورتيلا واحدة على سطح نظيف (غطي التورتيلا المتبقية بمنشفة ورقية رطبة لمنعها من الجفاف).

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الزلابية. اغمسي أصابعكِ في خليط البيض وادهني حواف الزلابية. اطوي الزلابية إلى نصفين واضغطي على الحواف لإغلاقها، ثم ضعيها في طبق. غطيها بمنشفة مبللة أثناء تحضير باقي الزلابية.

سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. ضعي الفارينيكي في المقلاة على ثلاث دفعات، في طبقة واحدة لمنعها من الالتصاق. اطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، حوالي 30 دقيقة لكل جانب.

أضيفي ثلثي كوب من الماء إلى المقلاة، غطيها، واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. اكشفي الغطاء واستمري في الطهي حتى يتبخر كل السائل وتصبح الزلابية مقرمشة (حوالي دقيقتين إضافيتين).

باستخدام ملعقة مسطحة، انقل الفارينيكي من المقلاة إلى طبق التقديم. أضف ملعقتين صغيرتين إضافيتين من الزيت إلى المقلاة بين كل دفعة.
لنقم بتحضير صلصة البونزو للتغميس: في وعاء صغير، امزج 3 ملاعق كبيرة من صلصة بونزو بالليمون، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا، ونصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم، وبصلة خضراء مفرومة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طبق الكرنب / حشوة الكرنب / الملفوف الصيني / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة