وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستيك ديانا طبقٌ يُناسب المناسبات الخاصة. يُشوى ستيك الفيل مينيون الطري حتى يُصبح مقرمشاً، ويُقدّم مع صلصة خردل دافئة وكريمية. يُزيّن بالأعشاب الطازجة المفرومة، ويُقدّم مع كأس من النبيذ الأحمر.

مكونات:

• أربع شرائح لحم فيليه مينيون، وزن كل منها 170 غرام.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة
• فصان من الثوم المهروس
• حبة بصل صغيرة مفرومة
• ربع كوب من البراندي
• ربع كوب من مرق اللحم البقري
• ربع كوب من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
• بقدونس طازج مفروم
• بصل أخضر طازج مفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، خردل ديجون، خمر أحمر، براندي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اطرق شرائح اللحم بمطرقة حتى يصبح سمكها حوالي 4 سم. تبّلها بالملح والفلفل من الجانبين.
الخطوة الثانية
• سخّني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي شرائح اللحم واطهيها حتى تتحمر جيداً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق واتركيها جانباً.
الخطوة 3
• أضيفي الثوم والكراث إلى المقلاة نفسها، وقلّبي لمدة دقيقة تقريبًا مع كشط قاعها. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي البراندي بحذر مع التقليب. إذا اشتعلت النار في المقلاة، ابتعدي عنها وانتظري بضع ثوانٍ حتى تنطفئ.
الخطوة الرابعة
• أعيدي المقلاة إلى النار واتركيها حتى تغلي، مع كشط قاعها مرة أخرى. خفّضي كمية البراندي لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي المرق والكريمة والخردل وصلصة ورشسترشاير وقلّبي. اطهي المزيج لمدة دقيقة أخرى حتى يثخن.
الخطوة 5
• ضعي شريحة اللحم على طبق واسكبي الصلصة فوقها. رشي البقدونس المفروم والثوم المعمر وقدميها فوراً.

الأصوات: 1