فطائر مع خضار مخبوزة ومزينة بالفلفل الحلو

الأصوات: 2

طريقة تحضير الفطائر مع الخضار المخبوزة والفلفل الحلو

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

فطائر مالحة مع تشكيلة من الخضراوات - جزر، كوسا، فلفل رومي، قرع، وباذنجان - مخبوزة في الفرن، ومغطاة بجبنة ماعز طرية، أعشاب، وصلصة كوليس الفلفل الرومي الحارة. خيار لذيذ وصحي لوجبة خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطائر والخضراوات المخبوزة

حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
جزرتان، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
حبة باذنجان واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
حبة فلفل أصفر واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
60 غرام من زيت الزيتون
فصان من الثوم المفروم
120 غرام من جبن الماعز
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم
ملعقتان صغيرتان من الريحان المفروم
كوبان من الدقيق
رشة من مسحوق الخبز
الفلفل الأبيض
كوب ونصف من الحليب

صلصة الفلفل الحلو

90 غرام من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
1.5 كوب من مرق الخضار
حبتان من الفلفل الأحمر المشوي، مقشرتان ومنزوع البذور
فص ثوم واحد
ستة أغصان من البقدونس للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، جزرة، الكوسا الصفراء، الباذنجان، الفلفل الحلو، ثوم، جبن الماعز، بَقدونس، رَيحان، دقيق، لبن، سمنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

خضراوات مشوية

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أضيفي زيت الزيتون إلى وعاء الخضار. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي الثوم المفروم. قلّبي الخضار ورتّبيها على صينية خبز. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة. اتركيها تبرد. أضيفي الجبن والبقدونس والريحان.

الفطائر

انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل معًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، خففيه بالحليب. سخني قدرًا صغيرًا وادهنيه بقليل من زيت الزيتون. صبي كمية قليلة من الخليط (حوالي ربع كوب) وحركي القدر لتغطية قاعه بالتساوي. عندما ينضج الفطير، ستصبح حوافه بنية فاتحة. ارفعيه من القدر واقلبيه، ثم اتركيه ليبرد على صينية الخبز. تكفي هذه الكمية لعمل 12 فطيرة.
صلصة الكوليس

ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق، ثم مرق الدجاج. أضيفي الفلفل الأحمر والثوم. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. لتحضير صلصة الفلفل الأحمر، اسكبي المزيج الساخن في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعماً.
خدمة

سخّني الفطائر في الفرن. ضعي الحشوة في وسط كل فطيرة واطويها على شكل مثلث. اقليها قليلاً في مقلاة ساخنة مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعي فطيرتين لكل حصة في طبق منفصل واسكبي الصلصة فوقها. زيّنيها بالبقدونس.