وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كنتِ تطبخين الدجاج عادةً بقشرة ذهبية مقرمشة، فجربي استبدالها بشرائح صدر الديك الرومي هذا العام وقليها في المقلاة. ابدئي بتحضير هذا الطبق السريع على الموقد، ثم أكملي طهيه في الفرن.

مكونات:

• صدر ديك رومي واحد مع الجلد ولكن بدون عظم (700 - 800 غرام)
• عبوة واحدة (300-350 غرام) من الفطر المختلط (قطع السيقان)
• حزمتان من البصل الأخضر أو ​​بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين
• 4 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع بطول 8 سم
• حزمتان من الجزر الصغير المقشر
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ¾ ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف
• فصان من الثوم المفروم ناعماً
• ملح وفلفل أسود مطحون
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، الفطر، كرفس، جزرة، مردقوش، البصل، ثوم، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 245 درجة مئوية.
  
  سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. ادهني جلد الديك الرومي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم افركي تحت الجلد بالمردقوش والثوم والملح والفلفل.
  
  شوّحي الديك الرومي مع وضع جانب الجلد لأسفل، دون تحريكه، حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 4 إلى 5 دقائق. اقلبي قطعة الفيليه، ثم أضيفي البصل مع وضع الجانب المقطوع لأسفل وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى.
الخطوة الثانية
• ضعي الكرفس والجزر فوق البصل، ورشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتبلي بالملح والفلفل. أضيفي الفطر، ورشي ملعقة الزيت المتبقية، وتبلي بالملح والفلفل.
  
  ضعي المقلاة في الفرن واشويها حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الديك الرومي إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) وتصبح الخضراوات طرية، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه. رشي البقدونس.

الأصوات: 11