باد تاي (نودلز مقلية مع خضار)

الأصوات: 4

طريقة تحضير الباد تاي (نودلز مقلية مع الخضار)

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

باد تاي (نودلز مقلية مع خضار) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (340 غرام) من نودلز الأرز الجافة (سين ليك)
6 بيضات
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الفول السوداني المطحون
نصف كوب من صلصة السمك
نصف كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان من الفلفل التايلاندي المطحون
كوب واحد من براعم الفاصوليا الطازجة للتزيين
ربع كوب من الفول السوداني المقشر للتزيين
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، البصل، ثوم، صلصة السمك، صلصة الصويا، بيض، الكزبرة، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقعي نودلز الأرز في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة تقريباً. انقليها إلى لوح تقطيع وقطعيها إلى قطع بطول 10 سم. ضعيها في مصفاة واتركيها لتصفى تماماً.
ادهني قاع مقلاة العجة بقليل من الزيت وتخلصي من الزائد. اخفقي البيض واسكبيه في المقلاة لتشكيل طبقة رقيقة. اطهيه كما لو كنتِ تُحضّرين عجة رقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وقطّعي البيض المطبوخ تقطيعًا خشنًا. احتفظي به دافئًا حتى التقديم.

سخّني الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والبصل والفلفل الأحمر والأخضر، وقلّبي لمدة دقيقتين. أضيفي الفول السوداني المطحون وصلصة السمك وصلصة الصويا والسكر والفلفل الأسود المطحون، مع التقليب المستمر. (يمكنكِ أيضاً إضافة الدجاج أو الروبيان أو التوفو أثناء مرحلة التقليب).

أضيفي النودلز وقلّبيها جيداً! إذا لم تُقلّبي محتويات المقلاة باستمرار، ستبدأ النودلز بالاحتراق. تذوّقيها وأضيفي المزيد من صلصة السمك أو صلصة الصويا (لمذاق أكثر ملوحة) أو السكر (لمذاق أكثر حلاوة). (الأمر يعتمد على ذوقكِ الشخصي).

لتقديم الطبق، ضعي خليط النودلز على طبق، ثم ضعي فوقه شرائح البيض، وزينيه ببراعم الفاصوليا والفول السوداني والكزبرة.

فئات:

وصفة / ووك / عشاء / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / / المطبخ التايلاندي / روبرت إيرفين

وصفات مشابهة