ساندوتش لحم مفروم

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

ادعم منتجًا وطنيًا يفي بالمعايير الأمريكية. لا شيء يُضاهي الوطنية أكثر من ذكر رغيف اللحم. أستخدمه الآن في شطائري على شكل قطعة كبيرة. يُخلط اللحم المفروم في رغيف اللحم تقليديًا مع التوابل، وخاصة الفلفل الحار، وهذه المرة أضيف صلصة حارة. إذا لم تكن لديك صلصة حارة، يمكنك استخدام صلصة جاهزة، مثل تاباسكو. وأهم شيء في تحضير اللحم المفروم في رغيف اللحم هو المكون السري: بيضة واحدة لكل رطل من اللحم المفروم. ستشكرني لاحقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف اللحم

450 غرام من اللحم البقري المفروم (جزء الرقبة والكتف)
250 غرام من لحم الخنزير المفروم
250 غرام من لحم العجل المفروم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
كوب واحد (24 قطعة) من البسكويت، مطحون إلى فتات خشنة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
بيضتان كبيرتان
الفلفل الأسود المطحون
ثلث كوب من البقدونس المفروم

طلاء زجاجي

نصف كوب من الكاتشب
4 ملاعق كبيرة من السكر البني
4 ملاعق كبيرة من خل التفاح

شطيرة

أربع شرائح من جبنة الشيدر الناضجة
4 كعكات البطاطاادهنيها بالزيت واقليها
خيار مخلل مع البصل
400 غرام بصل مقلي مقرمش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز الساندويتش، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، لحم العجل المفروم، صلصة ورشستر، صلصة حارة، خل التفاح، سكر بني، كاتشب، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رغيف اللحمسخّني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الزيت والبصل، وتبّلي بالملح، وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة، مع الحرص على عدم تحميره. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.

في وعاء كبير، ضعي البسكويت والحليب والخردل والبيض وصلصة ورشسترشاير و صلصة حارةاخفق المكونات معًا، ثم تبّلها بالملح والفلفل. أضف اللحم والبقدونس والبصل المبرد. اخلط المكونات جيدًا بيديك.

شكّلي قطعة تجريبية من الخليط، واخبزيها للتأكد من مذاقها، وعدّلي التوابل حسب الحاجة. باستخدام يديكِ، شكّلي الخليط على هيئة رغيف بحجم 22 × 12 سم. ضعيه على صينية خبز.

طلاء زجاجيامزج الكاتشب والسكر البني وخل التفاح في وعاء صغير. ادهن نصف كمية التتبيلة بسخاء على رغيف اللحم. بمجرد أن تلامس الملعقة رغيف اللحم، لا تغمسها مرة أخرى في التتبيلة، فهذا سيؤدي إلى تلوثها. اخبزها لمدة ساعة، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) عند قياسها بميزان حرارة فوري. اترك رغيف اللحم يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه.
قم بتجميع السندويشاتضع شريحة من الجبن على النصف السفلي من الخبز المحمص، ثم شريحة من اللحم المفروم، وضع فوقها ملعقة من المزيد من الصلصة، ثم المخلل والبصل المقلي. كرر العملية لتحضير 3 شطائر أخرى.