نودلز لو مين مع الزنجبيل والبصل الأخضر

الأصوات: 1

طريقة تحضير نودلز لو مين بالزنجبيل والبصل الأخضر

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

اللو مين طبق صيني شهير مصنوع من نودلز القمح، ويُقدم عادةً مع الخضار، أو بعض أنواع اللحوم، أو المأكولات البحرية، مع أن السمك لا يُضاف إليه أبدًا. صلصة الصويا مكون أساسي في النودلز، فهي تُضفي عليها نكهة أومامي، أو ما يُعرف بـ"إحساس المتعة". يُمكن تحضير اللو مين بدون لحم، مما يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين. إنه طبق لذيذ وصحي ومُشبع، ولا يستغرق تحضيره وقتًا طويلاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من نودلز لو مين الطازجة، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء باستخدام مقص المطبخ
نصف ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من السكر
خيارتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
4 حبات فجل مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة لفت صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 حزم من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الزنجبيل المقشر والمفروم (3 قطع، طول كل قطعة 5 سم)
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا قليلة الملح
نصف كوب من الزيت النباتي
ربع كوب صلصة المحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز لو مين، اللفت، الفجل، جذر الزنجبيل، الفلفل جالابينو، الخيار، صلصة الصويا، صلصة المحار، خل الأرز، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، امزج نصف كوب من خل الأرز والسكر وملعقة صغيرة من الملح. سخّن المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا، ثم ارفعه عن النار. ضع الخيار والفجل واللفت والفلفل الحار في وعاء صغير، واسكب مزيج الخل فوقها. اتركها لمدة ٢٠ دقيقة.
في هذه الأثناء، امزج نصف كوب من البصل مع ملعقتين صغيرتين من خل الأرز المتبقي، والزنجبيل، وصلصة الصويا، وملعقة ونصف صغيرة من الملح في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. سخّن الزيت النباتي في قدر صغير على نار متوسطة حتى يصبح لامعًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. صب الزيت الساخن فوق خليط البصل، وقلّبه، واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يبرد تمامًا.

ضع كل شيء في محضر الطعام واخلطه عدة مرات حتى تتكون عجينة سميكة.

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أضف النودلز واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّها وأعدها إلى القدر. أضف خليط البصل والزنجبيل وقلّب النودلز جيدًا حتى تتغطى بالتساوي.
ضعي النودلز في أطباق. رشي عليها صلصة المحار. صفّي الخضار المتبلة وأضيفيها إلى النودلز. ضعي فوقها ما تبقى من البصل.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المقبلات / المقبلات النباتية / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة