وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُطهى لحم الخنزير الطري بسرعة، وهو مثالي للقلي السريع. قطّعه إلى شرائح رقيقة، ثمّ شوّحه مع الباذنجان والفلفل الحلو والزنجبيل في صلصة آسيوية لامعة. قدّمه مع نودلز لو مين المطهوة على البخار.

مكونات:

• 450 غرام من لحم الخنزير الطري، تم تنظيفه وتقطيعه إلى شرائح بسمك 0.3 سم.
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من صلصة هويسين
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
• ملعقتان صغيرتان من خل الأرز
• 200 غرام من نودلز لو مين الجافة
• حبتان من الباذنجان الصيني، مقطعتان إلى أرباع طولياً وشرائح عرضية.
• حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
• 4 ملاعق صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير طري، الباذنجان، نودلز لو مين، الفلفل الحلو، جذر الزنجبيل، النشا، صلصة هويسين، خل الأرز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط لحم الخنزير، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من نشا الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في كوب قياس، اخلط ثلاثة أرباع كوب من الماء، وصلصة الصويا، وصلصة الهويسين، والسكر البني، والخل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة المتبقي؛ ثم ضع الخليط جانبًا.
الخطوة الثانية
• أضيفي النودلز إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها وضعيها في مصفاة. في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الباذنجان، ورتّبيه في طبقة واحدة، ورشّيه بالملح. اطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ويبدأ بالطرى، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقليه إلى وعاء.
الخطوة 3
• ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضيفي لحم الخنزير، ووزعيه في طبقة واحدة. اطهيه دون تقليب حتى يصبح لونه بنياً من الأسفل ووردياً قليلاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق (لن ينضج تماماً). انقليه إلى طبق.
الخطوة الرابعة
• أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضيفي الفلفل الحلو والزنجبيل والباذنجان ورشة ملح. قلّبي المكونات حتى يبدأ الفلفل بالذبول، حوالي دقيقتين. أضيفي مزيج الصلصة واتركيه حتى يغلي. أعيدي لحم الخنزير إلى المقلاة واقليه لمدة 30 ثانية أخرى.
الخطوة 5
• اشطفي النودلز بالماء الدافئ لتسهيل فصلها، ثم رجيها جيداً لتصفيتها. وزعيها على الأطباق وضعي فوقها الخضار المقلية.

الأصوات: 1