غراتان الفاصوليا الخضراء والقرنبيط

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

حضّري طبق غراتان شهي للعيد باستخدام القرنبيط والفاصوليا الخضراء الصحية. اسلقي الخضار في الماء المغلي، ثم ضعيها في صينية فرن مع صلصة الجبن الكريمية، ورشّيها بفتات الخبز، واخبزيها في الفرن. نستخدم فتات خبز بانكو الياباني. فهو كبير الحجم وخفيف الوزن، ويُضفي مع جبن البارميزان المبشور قشرة ذهبية مقرمشة على سطح الغراتان، مما يُكمّل الخضار بشكل مثالي ويمنح الطبق مظهرًا احتفاليًا. رشي الغراتان بالبصل الأخضر الطازج قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء، تُقص الأطراف، وتُكسر القرون إلى نصفين
3 أكواب من زهرات القرنبيط الصغيرة (من نصف رأس)
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ثلثا كوب من فتات الخبز البانكو
¾ كوب من جبن غرويير المبشور
فصان من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 أكواب من الكريمة قليلة الدسم
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
رشة من الفلفل الحار
بصل أخضر طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، قرنبيط، فتات الخبز بانكو، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، مسحوق الخردل، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أضف الفاصوليا الخضراء واطبخها حتى يصبح لونها أخضر زاهياً وتصبح طرية قليلاً، لمدة 3-4 دقائق. انقلها بملعقة مثقوبة إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. أضف القرنبيط إلى الماء المغلي واطبخه حتى يصبح طرياً، لمدة 3-4 دقائق. انقله بملعقة مثقوبة إلى صينية الخبز نفسها. جفف الخضار جيداً.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي فتات الخبز بانكو اقليها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق؛ ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي فتات الخبز إلى وعاء واتركيها تبرد؛ لا تغسلي المقلاة. أضيفي جبنة غرويير إلى فتات الخبز وقلّبيها.

امسحي المقلاة وأضيفي ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة)؛ ذوّبيها على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يطرى، لمدة دقيقة. رشي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الكريمة تدريجياً مع الخفق المستمر. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي جبنة البارميزان، ومسحوق الخردل، والفلفل الحار، وملعقتين صغيرتين من الملح، واتركي الصلصة على النار مع التقليب حتى تذوب جبنة البارميزان، لمدة 30 ثانية تقريباً.
وزّعي حوالي ثلث كمية الصلصة الكريمية في صينية فرن مقاس 9×13 بوصة. ضعي فوقها الفاصوليا الخضراء والقرنبيط، ثم باقي الصلصة. رشي خليط فتات الخبز والجبن. اخبزيها حتى يذوب الجبن وتغلي الصلصة على الأطراف، لمدة 25-30 دقيقة. زينيها بالبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الطواجن / طبق الكرنب / أطباق القرنبيط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة