بوريتو القرنبيط والتشوريزو

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يتناغم مذاق الكوريزو الغني واللذيذ بشكل رائع مع القرنبيط والجبن والفاصوليا. لفّ المكونات في خبز التورتيلا وسخّنها، وستحصل على بوريتو شهي جاهز. قد لا يكون القرنبيط المكون الرئيسي في هذا الطبق، لكن إضافته طريقة ممتازة لزيادة كمية الخضراوات في نظامك الغذائي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بوريتو

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
رأس قرنبيط واحد، زهرات مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المفروم
8 رقائق تورتيلا من القمح، قطرها 23 سم.
ملعقة كبيرة من الجبن المبشور خشناً

حشوة الفاصوليا

85 غرام من نقانق تشوريزو لحم الخنزير النيئة (مع إزالة الغلاف)
نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
1 علبة (425 جم) من فاصوليا البينتو المقلية (فريجول ريفريتوس)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، نقانق تشوريزو، الفاصوليا المخبوزة، البصل، قرنبيط، الجبن، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر حشوة الفاصولياسخّني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الكوريزو واطهيها مع تفتيت اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 6 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الكوريزو إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

أضيفي البصل إلى المقلاة مع ما تبقى من دهن الكوريزو. قلّبي حتى يصبح البصل شفافاً (حوالي 4 دقائق). أعيدي الكوريزو إلى المقلاة. أضيفي علبة الفاصولياء إلى المزيج. استمري في الطهي لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم أطفئي النار. غطّي المقلاة واحتفظي بالخليط دافئاً.
اصنع بوريتوسخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي القرنبيط وقلّبيه حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الأوريجانو وقلّبي، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

سخّني سطح شواء كبير على نار متوسطة. سخّني التورتيلا، واحدة تلو الأخرى، على دفعات حتى تصبح طرية ومرنة، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. ضعي ربع كوب من حشوة الفاصوليا الدافئة في وسط كل تورتيلا، ووزّعيها حتى الأطراف. ضعي فوقها ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من خليط القرنبيط وملعقتين كبيرتين من الجبن. اطوي الأطراف ولفّيها لتشكيل بوريتو. أعيديها إلى الشواية لإذابة الجبن، حوالي 10 ثوانٍ. قدّميها ساخنة.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / شطائر / / طبق الكرنب / حشوة الكرنب / أطباق القرنبيط / المطبخ المكسيكي / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة