معكرونة بصلصة السجق واليقطين مع الخس

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

معكرونة بصلصة السجق واليقطين مع الخس - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

معكرونة مع صلصة

450 جرام بيني ريجاتي، مطبوخة حتى تنضج
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة ناعماً
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
ورقة غار واحدة
4-6 أغصان من المريمية، تُقطف أوراقها وتُفرم (حوالي ملعقتين كبيرتين)
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
كوب واحد من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة واحدة هريس اليقطين
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
جبن بارميزان مبشور
خبز الحبوب الكاملة للتقديم

سلطة السبانخ مع التفاح والبصل الأحمر كطبق جانبي

450 غرام من السبانخ المغسولة ثلاث مرات، منزوعة السيقان
حبة فلفل رومي كبيرة مفرومة فرماً خشناً
تفاحة صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع ومفرومة
0.25 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة ونصف كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من خردل الحبوب
ملعقة كبيرة من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، سجق، هريس اليقطين، البصل، ثوم، ورق الغار، حكيم، جوزة الطيب، القرفة، كريم، سبانخ، الفلفل الحلو، تفاح، نبيذ أبيض، خل التفاح، خردل الحبوب الكاملة، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي النقانق. انقلي النقانق إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية. صفّي المقلاة وأعيديها إلى الموقد. أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون، ثم الثوم والبصل. قلّبي المكونات لمدة 3-5 دقائق حتى يذبل البصل.
أضيفي ورق الغار والمريمية والنبيذ إلى المقلاة. اتركي النبيذ يتبخر حتى يقل حجمه إلى النصف، حوالي دقيقتين. أضيفي المرق وهريس اليقطين وقلّبي. اطهي المزيج مع التقليب حتى يبدأ بالغليان.

أعيدي النقانق إلى المقلاة، وخففي الحرارة، ثم أضيفي الكريمة. رشي الصلصة بالقرفة وجوزة الطيب، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف.

أعيدي المعكرونة المصفاة إلى القدر الذي سُلقت فيه. أزيلي ورقة الغار من الصلصة، ثم اسكبي الصلصة فوق المعكرونة. قلّبي الصلصة والمعكرونة معًا، ثم سخّنيها على نار هادئة لمدة دقيقة. رشي المعكرونة بكمية وفيرة من الجبن المبشور وأوراق المريمية.
قدمي المعكرونة مع الخبز وسلطة السبانخ مع التفاح والبصل الأحمر.

يمكنك إضافة الفطر إلى هذا الطبق - الوصفة معكرونة بيني مع اليقطين والفطر.

سلطة السبانخ مع التفاح والبصل الأحمر

ضعي السبانخ والفلفل الحلو والتفاح والبصل في وعاء سلطة. ضعي الزيت والخل والخردل والعسل في وعاء بلاستيكي صغير وغطيه. رجي التتبيلة جيداً. اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلبيها، ثم تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.