طاجن الكوسا في الفرن

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

لطالما استُخدم الكوسا كزينة للحدائق فقط، ولم يصبح غذاءً إلا قبل قرنين من الزمان تقريبًا. واليوم، يُزرع في كل حديقة تقريبًا، وهذا ليس بالأمر الغريب، فالكوسا غذاء صحي غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان.
تُعد شرائح الكوسا الصفراء والخضراء المخبوزة في الفرن مع الجبن وفتات الخبز وجبة رائعة ويمكن الاستمتاع بها كطبق مستقل أو كطبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الكانولا، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
3 حبات كوسا صفراء، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.6 سم (حوالي 450 غرام)
نصف رأس بصل حلو مفروم
4 حبات كوسا، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.6 سم (حوالي 450 غرام)
ملعقة كبيرة من الدقيق
كوب واحد من الحليب قليل الدسم
1.25 ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز بانكو
ربع كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة المختلطة مثل البقدونس والثوم المعمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكوسا الصفراء، كوسة، البصل الحلو، دقيق، لبن، جبنة الشيدر، بيض، فتات الخبز بانكو، بَقدونس، الثوم المعمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني طبق خبز مقاوم للحرارة بالزيت.
ضع قدرًا من الماء على نار عالية حتى يغلي. ضع الكوسا الصفراء والبصل في سلة البخار وضعها فوق الماء المغلي؛ وقم بطهيها على البخار حتى تصبح الكوسا طرية. كرر العملية مع الكوسا الخضراء وقم بطهيها على البخار حتى تصبح طرية. (يمكنك أيضًا وضع جميع الخضراوات في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وطهيها على البخار حتى تصبح طرية، حوالي 4 دقائق، حسب قوة الميكروويف لديك). انقل الخضراوات إلى وعاء كبير.

سخّني زيت الكانولا في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً جداً. أضيفي الحليب وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار. أضيفي كوباً من الجبن وقلّبي في الصلصة. تذوّقي الصلصة وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الصلصة فوق الكوسا والبصل، واخلط جيداً. أضف البيض ونصف كمية فتات الخبز والأعشاب، واخلط جيداً. انقل الخليط إلى طبق خزفي أو زجاجي مقاوم للحرارة. اخلط النصف المتبقي من فتات الخبز مع ربع كوب من الجبن، ورشّ الخليط فوق الكوسا.
اخبزيها حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبياً من الأعلى، لمدة 30 دقيقة. انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - فيرجينيا ويليس (الولايات المتحدة الأمريكية) - طاهية، ومعلمة طبخ الكاجون والكريول، ومؤلفة كتب عن الحياة البرية، وحائزة على جائزة عام 2016 في فئة الصحة

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / الطواجن

وصفات مشابهة