بيني مع الروبيان وصلصة الكريمة بالأعشاب

الأصوات: 20

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

معكرونة بالروبيان مع صلصة الطماطم الكريمية بالأعشاب من إعداد الشيف الإيطالية الإنجليزية جيادا دي لورينتيس، طبق شهي ومُشبع، مثالي لعشاء عائلي. يُناسب هذا الطبق كلاً من عشاء يوم الأحد البسيط ومائدة الاحتفالات. بمذاقه اللذيذ والغني بالعصارة والنكهة، سيصبح بلا شك طبقاً مفضلاً لدى الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة بيني
ربع كوب من زيت الزيتون
450 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكاملة، مصفاة ومقطعة تقطيعاً خشناً
نصف كوب من أوراق الريحان المفرومة
نصف كوب من البقدونس المفروم
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
كوب واحد من النبيذ الأبيض
ثلث كوب من عصير البطلينوس
¾ كوب كريمة ثقيلة 33%
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، الروبيان، ثوم، طماطم، رَيحان، بَقدونس، رقائق الفلفل الأحمر، نبيذ أبيض، عصير المحار، كريم، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية واتركه حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة عند قضمها، لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق. صفّها.
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الروبيان والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اطهي مع التقليب باستمرار حتى يصبح لون الروبيان وردياً وينضج تماماً، لمدة 3 دقائق تقريباً. ارفعي الروبيان من المقلاة باستخدام ملعقة مثقبة.

أضيفي الطماطم، وربع كوب من الريحان، وربع كوب من البقدونس، ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. أضيفي النبيذ، وعصير البطلينوس، والكريمة الثقيلة. اتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق، أو حتى يثخن. أضيفي ربع كوب من جبن البارميزان، والروبيان المطبوخ، والمعكرونة، وباقي الأعشاب. قلبي حتى تتغطى جميع المكونات. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقل المعكرونة إلى وعاء تقديم كبير. رشها بالجبن المتبقي وقدمها على الفور.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق رئيسية سريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / وصفات بسيطة للروبيان / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة