بيني ألا ماري

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 439، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 4 ملغ، الصوديوم 686 ملغ، سكر 7 ج.

يُقدّم هذا الطبق الشهي، المكون من الطماطم والفودكا والكرفس والفجل وصلصة ورشستر، مزيجًا فريدًا من معكرونة بيني ألا فودكا الإيطالية الشهيرة ومشروب بلودي ماري. عند إشعال الكحول في المقلاة، احرص على وجود غطاء في متناول يدك لإطفائه بسرعة في حال احتراقه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون
2-3 سيقان كرفس مفرومة (حوالي كوب واحد)، تُترك الأوراق جانبًا للتقديم
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الفودكا
3 ملاعق كبيرة من الكبر المجفف + ملعقة كبيرة من محلول ملحي
ملعقتان كبيرتان من الفجل المحضر مع عصيره
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
6 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 6 أكواب)
450 غرام من معكرونة بيني
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، طماطم، فودكا، البصل الأحمر، كرفس، نبات الكبر، صلصة ورشستر، جبنة بارميزان، فجل حار كريمي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، اغلي الماء وأضف الملح.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والثوم والبصل وملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 6 دقائق تقريباً.

ارفع المقلاة عن النار، أضف الفودكا، ثم أعدها إلى النار، وقم بإمالة المقلاة لإشعال الكحول باستخدام موقد غاز أو ولاعة. اترك اللهب يخمد لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي نصف كوب من الماء، والكبر مع ماء التخليل، والفجل، وصلصة ورشستر، والطماطم، واتركيها على نار متوسطة مع تغطيتها، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الطماطم طرية، حوالي 20 دقيقة. ارفعي الغطاء واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. حافظي على الصلصة دافئة أثناء طهي المعكرونة.
أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّي المعكرونة وقلّبيها مع الصلصة. قدّميها مع رشة من جبن البارميزان وأوراق الكرفس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للمعكرونة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات