دجاجة كاملة في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 3

وقت: 7 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

يمكنكِ تحضير دجاجة شهية للعيد في الفرن أو طهيها في قدر الطهي البطيء. لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 15 دقيقة. افركي الدجاجة بخليط التوابل، ثم ضعيها في قدر الطهي البطيء، واضبطي المؤقت، واتركيها لمدة 7 ساعات. وعند عودتكِ من العمل، ستجدين عشاءً فاخرًا بانتظاركِ. كل ما عليكِ فعله هو تحضير صلصة باربيكيو لذيذة وسهلة التحضير لتُقدم مع الدجاجة، والتي تُطهى في الميكروويف في دقائق معدودة.

لضمان عدم طهي الدجاج في قدر الطهي البطيء في عصائره، بل تحميره، ضعيه على حلقات عريضة. يمكن استخدام هذه الحلقات من مرطبانات خاصة ذات أغطية تتكون من حلقة وصحن، أو قصها من علب معدنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

2.5 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
هيكل دجاجة يزن 2-2.5 كجم، منزوع الأحشاء، قم بإزالة الدهون الزائدة

صلصة الشواء

كوب واحد من الكاتشب
ربع كوب من خل التفاح
نصف كوب من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
معدات خاصة: طنجرة طهي بطيء سعة 6 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بابريكا، مسحوق الثوم، كسبرة، الكمون، فرخة، كاتشب، خل التفاح، سكر بني، الخردل، توابل الفلفل الحار، مسحوق البصل، الفلفل الحار المطحون، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي قدر طهي بطيء سعة 6 كوارت برذاذ الطبخ، ثم ضعي في قاعه 3-4 حلقات من أغطية برطمانات التعليب (بدون الصفائح المعدنية المسطحة). في وعاء صغير، اخلطي البابريكا، ومسحوق الثوم، والفلفل، والملح، والكزبرة، والكمون.
جففي الدجاجة جيداً واقلبيها. اصنعي شقاً بطول 2.5 سم بين الفخذ والعمود الفقري من كلا الجانبين. افركي خليط التوابل على الدجاجة بالكامل، بحيث تغطيها من جميع الجهات، ثم ضعيها في قدر الطهي البطيء على حلقات معدنية. غطي القدر واطهي على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة تماماً وتصبح طرية، لمدة 7 ساعات تقريباً.

في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة الشواء: في وعاء متوسط الحجم، اخلط الكاتشب والخل والسكر البني والخردل والملح ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود. سخّن المزيج في الميكروويف لمدة 4 دقائق مع التقليب مرة واحدة، حتى يذوب السكر والتوابل ويصبح الصوص كثيفًا. اتركه ليبرد تمامًا.
عندما ينضج الدجاج، ارفعي الغطاء عن القدر البطيء، وادهني الدجاج بسخاء بصلصة الباربكيو، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. أخرجي الدجاج بحرص من القدر البطيء باستخدام ملقط، ثم مرري ملعقة مسطحة تحته لنقله إلى طبق التقديم. قدمي الدجاج مع صلصة الباربكيو في وعاء منفصل.

فئات:

وصفة / وصفات دجاج سهلة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة