دجاجة كاملة في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 3

وقت: 7 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

اطبخي دجاجًا ذهبيًا شهيًا بكل سهولة في قدر الطهي البطيء. إليكِ بعض الحيل البسيطة لتحصلي على نتائج تُضاهي الدجاج الطازج من الفرن. افركي الدجاج بمزيج من التوابل وضعيه في قدر الطهي البطيء على حلقات معدنية محكمة الإغلاق لمنعه من النضج في عصائره. كما يُنصح بثقب جلد الدجاجة في موضعين مسبقًا لتسهيل تصريف الدهون وضمان نضج اللحم بالتساوي من جميع الجهات. عند نضج الدجاج، ادهني سطحه بالكامل بصلصة الباربكيو المنزلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

دجاجة كاملة، وزنها من 1.8 إلى 2.3 كجم، منزوعة الأحشاء، مع إزالة الدهون الزائدة.
2.5 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
معدات خاصةطنجرة طهي بطيء سعة 6 لترات.

صلصة الشواء

كوب واحد من الكاتشب
ربع كوب من خل التفاح
نصف كوب من السكر البني الفاتح
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، كاتشب، صلصة الشواء، خل التفاح، توابل الفلفل الحار، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، الفلفل الحار المطحون، الفلفل الأسود، كسبرة، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي وعاء قدر الطهي البطيء سعة 6 كوارت برذاذ الطبخ، ثم ضعي في قاعه 3-4 حلقات من أغطية برطمانات زجاجية (باستثناء الحلقات المعدنية المسطحة). اخلطي البابريكا، ومسحوق الثوم، والفلفل، والملح، والكزبرة، والكمون في وعاء صغير.
جففي الدجاجة جيداً بالمنشفة واقلبيها بحيث يكون صدرها لأسفل. اصنعي شقاً بطول 2.5 سم (بوصة واحدة) في الجلد بين الفخذ والعمود الفقري من كل جانب. افركي خليط التوابل على الدجاجة بالكامل حتى تتغطى بالتساوي، ثم ضعيها في قدر الطهي البطيء فوق الحلقات المعدنية. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة تماماً وتصبح طرية، لمدة 7 ساعات تقريباً.

في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة الشواء.:

في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، اخلط الكاتشب والخل والسكر البني والخردل والملح ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود. سخّن المزيج في الميكروويف لمدة 4 دقائق مع التقليب مرة واحدة، حتى يذوب السكر والتوابل ويصبح الصوص كثيفًا. اتركه ليبرد تمامًا.
عندما ينضج الدجاج، ارفعي الغطاء عن القدر البطيء وادهني الدجاج بصلصة الباربكيو حتى يتغطى جيداً. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. أخرجي الدجاج بحرص من القدر البطيء باستخدام ملقط، ثم مرري ملعقة مسطحة تحته، وانقليه إلى طبق التقديم. قدميه مع ما تبقى من صلصة الباربكيو.

فئات:

وصفة / طعام مريح / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة