تشيلي صحي مع لحم البقر واليقطين

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طبق تشيلي صحي باللحم البقري واليقطين

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3.5 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 550 ملغ، سكر 10 ج.

يتميز هذا الطبق من الفلفل الحار المطهو ببطء مع اللحم البقري بنكهة غنية بفضل إضافة معجون الفلفل الحار محلي الصنع والقرع العسلي، مما يمنح طبق اللحم نكهة فريدة مع لمسات حلوة وحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 فلفل أنشو مجفف
1 فلفل غواخيلو مجفف
3.5 كوب من مرق اللحم البقري
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
700 غرام من رقبة البقر منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات
700 غرام من قرع الجوز، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم.
كريمة حامضة، جبنة شيدر مبشورة، وأوراق كزبرة طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فلفل أنشو، فلفل غواخيلو، طماطم، مردقوش، الكمون، قرع الجوز، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي فلفل أنشو وغواخيلو في قدر متوسط الحجم مع مرق اللحم، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي. غطّي القدر، وارفعيه عن النار، واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يطرى الفلفل. أزيلي السيقان والبذور من الفلفل، وضعيه في الخلاط مع مرق اللحم. اخلطيه حتى يصبح ناعمًا، ثم ضعيه جانبًا.
في هذه الأثناء، سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم البقري، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، واطهي مع التقليب مرة أو مرتين حتى يصبح لون اللحم بنيًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

باستخدام ملعقة مثقبة، انقل اللحم إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. أضف البصل إلى المقلاة وقلّبه من حين لآخر حتى يذبل. أضف الثوم، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والأوريجانو، وقلّب حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف معجون الطماطم، والطماطم المقطعة، ومعجون الفلفل الحار، واللحم، وملعقتين صغيرتين من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة مع تغطية المقلاة، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا ويتفتت بسهولة بالشوكة، لمدة ساعة تقريبًا.
أضيفي القرع واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً، حوالي 10 دقائق. قدمي الفلفل الحار مع الكريمة الحامضة والجبن الشيدر والكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / الحساء واليخنات السميكة / / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة