سلطة لحم الخنزير الآسيوية

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 350، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 76 ملغ، الصوديوم 762 ملغ، سكر 3 ج.

تعتمد هذه السلطة على لحم الخنزير المفروم والملفوف، وتضفي عليها مجموعة متنوعة من التوابل الشهية، التي تشتهر بها مطابخ جنوب شرق آسيا، نكهة مميزة. يُخلط الملفوف مع صلصة الليمون وزبدة الفول السوداني، ويُقلى لحم الخنزير مع البصل والزنجبيل الطازج وصلصة الثوم والفلفل الحار وصلصة السمك. قبل التقديم، تُخلط المكونات في أوعية، ولا تنسَ رشّ الفول السوداني المحمص لإضافة قرمشة لذيذة. هذه السلطة غنية بالعصارة، ومشبعة، وصحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة واحدة من زبدة الفول السوداني
عبوة واحدة (280 غرام) من خضروات الكولسلو المختلطة (مثل الكرنب الأجعد، واللفت، والملفوف).
خيارتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
ملعقة كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
كوب واحد من الكزبرة الطازجة أو النعناع
ربع كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمقطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الليمون، زبدة الفول السوداني، مزيج السلطة، الملفوف الورقي، الخيار، الكراث، جذر الزنجبيل، لحم خنزير مفروم، صلصة الثوم، صلصة السمك، الكزبرة، نعناع، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابشر قشر الليمونة وضعها جانبًا، ثم اعصر عصير نصف ليمونة في وعاء كبير وقطّع النصف الآخر إلى شرائح صغيرة. اخلط ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني مع رشة ملح وعصير الليمونة. أضف الملفوف والخيار وقلّب المكونات حتى تتغطى بالتتبيلة.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الزنجبيل وقلّبيه حتى يطرى دون أن يتحمّر، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي لحم الخنزير المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي اللحم بملعقة خشبية حتى يتحمّر من جميع الجهات، لمدة ست إلى ثماني دقائق. صفّي الدهون من المقلاة بحرص، واتركي ملعقة كبيرة منها فقط. أضيفي صلصة الفلفل الحار وصلصة السمك وبشر الليمون، ثم ارفعي المقلاة عن النار.