أرز على الطريقة اللاتينية مع الروبيان

الأصوات: 1

طريقة تحضير أرز الروبيان على الطريقة اللاتينية

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 161 ملغ، الصوديوم 1042 ملغ، سكر 5 ج.

أرز بالروبيان (إسباني - أرز مع روبيانيُعدّ طبق "أرز مع الروبيان" من الأطباق الشعبية في مطبخ أمريكا اللاتينية. تُحضّر أنواع عديدة من هذا الطبق باستخدام هذه المكونات الأساسية، وتختلف في تركيبها ونكهتها. في هذه الوصفة، يضفي الطماطم الأخضر الحامض والفلفل الحلو والفلفل الحار نكهةً مميزةً مستوحاة من أمريكا اللاتينية. ومن المكونات الأساسية الأخرى الكزبرة العطرية. لا تتخلص من السيقان السميكة، فهي مثالية لمرق غني بالنكهة، واحتفظ بالأوراق الطرية لتزيين أرز الروبيان بعد الانتهاء من طهيه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات طماطم صغيرة (حوالي 220 غرام)، مقشرة ومغسولة ومفرومة فرماً خشناً
بصلة بيضاء واحدة (مقطعة إلى نصفين، والنصف الآخر إلى حلقات رفيعة)
حبة فلفل أخضر مفرومة
نصف كوب من سيقان الكزبرة المفرومة + أوراق الكزبرة المفرومة للتقديم
حبة فلفل هالبينو واحدة (أزل البذور لتقليل الحرارة)، اختياري
4 فصوص ثوم مهروسة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة
700 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، أرز طويل الحبة، الكرز الأرضي، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الطماطم الخضراء، وشرائح البصل، وربع حبة الفلفل الحلو، وسيقان الكزبرة، والفلفل الحار، والثوم، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في الخلاط. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة جداً.
سخّني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ثم أضيفي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة والفلفل الحلو المتبقي. اطهي المكونات حتى تطرى الخضار قليلًا، حوالي 3 دقائق. أضيفي معجون الطماطم الخضراء واطهيها حتى تتكاثف، من 3 إلى 5 دقائق.

أضيفي مرق الدجاج وكوبين من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الأرز، غطي القدر، واتركيه على النار حتى ينضج قليلاً (ألدينتي)، لمدة 13 دقيقة تقريباً.
أضيفي الروبيان إلى المقلاة واتركيه على نار هادئة حتى يغلي، ثم غطّي المقلاة وأطفئي النار، مع التأكد من غمر الروبيان تمامًا في الأرز. اتركيه جانبًا حتى ينضج الأرز والروبيان تمامًا، حوالي 5 دقائق؛ ثم تبّليه بالملح حسب الرغبة. وزّعيه على الأطباق وزيّنيه بأوراق الكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اللاتيني الأمريكي

وصفات مشابهة