بطاطس مهروسة مع زبدة الثوم

الأصوات: 1

طريقة تحضير - البطاطس المهروسة مع زبدة الثوم

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُعتقد أن تناول البطاطا بقشرها مفيدٌ جدًا للصحة، وخاصةً البطاطا الجديدة. فسلقها بقشرها يحافظ على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة. قبل الطهي، احرص على غسل البطاطا جيدًا بفركها بالجانب الخشن من إسفنجة. اسلقها كاملةً دون تقشير، ثم اهرسها قليلًا باستخدام هراسة البطاطا لضمان هرسها بشكل خشن. أضف المزيد من النكهة برش البطاطا المهروسة بزيت زيتون عطري. وللقيام بذلك، اقلي الثوم وقشر الليمون والزعتر وإكليل الجبل في الزيت أولًا. سينعش هذا الزيت البطاطا، وستجذب رائحتها الشهية الجميع إلى المائدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من البطاطس الحمراء (حوالي 6 درنات)
نصف كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
3 فصوص ثوم مهروسة
شريحتان عريضتان من قشر الليمون (تمت إزالتهما باستخدام مقشرة الخضار)
غصنان من الزعتر
غصن واحد من إكليل الجبل
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، قشر الليمون، ثوم، الثوم المعمر، زعتر، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد حتى يصل ارتفاعها إلى 2.5 سم. أضيفي رشة كبيرة من الملح، واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها حتى تصبح طرية بحيث يسهل غرزها بالسكين، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. احتفظي بنصف كوب من ماء الطهي وتخلصي من الباقي.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون والزعتر وإكليل الجبل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. اطهي المزيج حتى يبدأ الثوم بالفرقعة، حوالي 30 ثانية. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة، واطهي المزيج حتى يطرى الثوم ويتحمّر، لمدة 2-3 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار، واستخدمي ملعقة مثقبة لإزالة قشر الليمون والأعشاب.

أضيفي الثوم والزيت إلى القدر مع البطاطس، وتبّليها بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل. اهرسيها قليلاً باستخدام هراسة البطاطس، مع إضافة ماء السلق المحفوظ تدريجياً حسب الحاجة. انقليها إلى طبق التقديم ورشّيها بزيت الزيتون؛ ثم انثري عليها الثوم المعمر قبل التقديم مباشرة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / أطباق جانبية من البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة