فطر بورتوبيلو مخبوز مع الجبن

الأصوات: 3

صورة الطبق: أندرو ماكول

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

فطر بورتوبيلو مخبوز مع الجبن - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 قبعات فطر بورتوبيلو
ربع ملعقة صغيرة مجففة رقائق الفلفل
3 فصوص ثوم مفرومة
800 غرام من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات
أربع أوراق من أوراق طازجة بازيليكا
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
كوبان من فتات الخبز الياباني (بانكو)
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
أربع بيضات كبيرة
كوب واحد من دقيق القمح
زيت نباتي للقلي
120 غرام من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر بورتوبيلو، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، لب الطماطم، رَيحان، فتات الخبز بانكو، جبنة بارميزان، بَقدونس، بيض، دقيق، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني صينية خبز مقاس 23 × 33 سم بزيت نباتي. باستخدام ملعقة، أزيلي الخياشيم من القبعات. ثم قطعي كل خيشوم أفقياً إلى نصفين.
سخّني زيت الزيتون في قدر. أضيفي رقائق الفلفل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم والريحان واستمري في الطهي حتى يصبح الثوم طرياً، لمدة 15 دقيقة أخرى تقريباً. انقلي الخضار إلى محضرة الطعام واهرسيها حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل.

اخلط المكونات في وعاء فتات الخبزنصف كوب من جبنة البارميزان، ملعقة كبيرة من البقدونس، ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اخفق البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد في وعاء منفصل. ضع الدقيق في وعاء ثالث.
غلفي الفطر بالدقيق، وتخلصي من الزائد. ثم اغمسيه في البيض، ثم في خليط فتات الخبز. صبي 1.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. ضعي الفطر في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقليه إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
اسكب نصف كمية صلصة الطماطم في الطبق المُجهز ووزعها بالتساوي على كامل سطحه. أضف الفطر المقلي، ثم اسكب الكمية المتبقية من صلصة الطماطم فوقه. غطِّ الطبق بطبقة من جبنة الموزاريلا، ثم رشّ الكمية المتبقية من جبنة البارميزان. اخبز الفطر في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. رشّ الكمية المتبقية من البقدونس.

مؤلف الوصفة - كورتني كريدل (كورتني كريدل)
فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان

وصفات مشابهة