بيتزا صغيرة بفطر بورتوبيلو

الأصوات: 3

طريقة عمل بيتزا صغيرة بالفطر البورتوبيلو

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 73، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 4 ملغ، الصوديوم 120 ملغ، سكر 1 ج.

تُعيد هذه الوصفة ابتكار الفطر المحشو. فبدلاً من الفطر العادي، استخدم فطر بورتوبيلو وحوّل قبعاته الضخمة إلى عجينة بيتزا! الطماطم المجففة (خاصةً تلك المحفوظة في الزيت) غنية بالنكهة، ومثل الفطر نفسه، فهي غنية بنكهة أومامي، التي تُضفي نكهة لحمية على هذه المقبلات النباتية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 فطر بورتوبيلو (بدون سيقان)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
شريحة واحدة من الخبز الأبيض (بعد إزالة القشرة)، مقطعة إلى قطع بحجم 0.5 سم.
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
3 ملاعق كبيرة من الطماطم المجففة بالشمس في الزيت، مفرومة ناعماً
4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
60 غرام من شرائح رقيقة من جبنة الموزاريلا نصف الدسم
6-8 أوراق ريحان صغيرة ممزقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر بورتوبيلو، جبنة موزاريلا، طماطم مجففة بالشمس، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق القصدير.
اكشطي الفطر بملعقة، مع الحرص على عدم كسر قبعاته. افركي الفطر بملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف كمية الثوم. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ضعي القبعات، مع توجيه الجانب المثقوب للأعلى، على صينية خبز مُجهزة، واشويها لمدة 15-25 دقيقة، حتى تصبح طرية. إذا كان سمك الفطر أكثر من 2.5 سم، فستحتاجين إلى وقت أطول للخبز.

في هذه الأثناء، ضعي قطع الخبز في وعاء متوسط الحجم مع الثوم المتبقي، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورقائق الفلفل الأحمر. انقلي الخليط إلى مقلاة متوسطة الحجم، واطهيها على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الأطراف، لمدة 5-6 دقائق. ثم أعيدي قطع الخبز المحمص إلى الوعاء.
بينما لا تزال الفطر ساخنة، جففيها بمناديل ورقية. ضعي فوقها ملعقة صغيرة من معجون الطماطم، ووزعيها بالتساوي، ثم ضعي شرائح جبنة الموزاريلا. وزعي الطماطم المجففة وقطع الخبز المحمص على أربع حبات من الفطر، واخبزيها في الفرن حتى تذوب الجبنة، لمدة 4-5 دقائق. رشيها بالريحان.
قم بتقطيع كل فطر إلى 4-8 قطع، حسب حجم القبعة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / أطباق محشوة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات النباتية / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة