لحم البقر "روبا فيجا" في بهارات أدوبو

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

لحم البقر "روبا فيجا" في بهارات أدوبو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.7 كجم من شرائح لحم الخاصرة البقري
علبة واحدة (800 غرام) من لب الطماطم
علبة واحدة (170 غرام) من معجون الطماطم
ست زجاجات من البيرة
نصف كوب من صلصة ورشستر
¾ كوب من توابل أدوبو اللذيذة (انظر الوصفة أدناه)
نصف ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، منزوع السيقان والبذور ومفروم
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، منزوع السيقان والبذور ومفروم
6 بصلات خضراء مفرومة (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)
ملح وفلفل أسود مطحون

توابل أدوبو اللذيذة:

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان ليمون وفلفل
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف
ملعقتان كبيرتان من مسحوق بذور الأناتو
ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، طماطم، معجون طماطم، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، مردقوش، أناتو، الكمون، بيرة خفيفة، صلصة ورشستر، الفلفل الحلو، البصل، بَقدونس، ليمون وفلفل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع كبيرة وضعها في وعاء كبير. في وعاء صغير، اخلط توابل الأدوبو وصلصة ورشسترشاير حتى تتكون عجينة. افرك العجينة على اللحم، ثم أضف البيرة، واتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.

انقل اللحم والتتبيلة إلى قدر كبير واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. خفف النار واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم، حوالي 3 ساعات.
أخرجي اللحم من المقلاة واحتفظي بالمرق. استخدمي شوكتين لتفتيت اللحم.

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والفلفل والبصل الأخضر والطماطم، واطهيها حتى تذبل، لمدة 10 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واللحم، ثم صبّي كوبين من مرق الطهي المحفوظ. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

توابل أدوبو اللذيذة: امزج جميع التوابل الجافة مع صبغة الأناتو الملونة.

مؤلف الوصفة - إنجريد هوفمان (إنجريد هوفمان) طاهية، مقدمة برامج، منتجة
فئات:

وصفة / عشاء / الصلصات / التوابل / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الكوبي

وصفات مشابهة