الكينوا للعشاء في أوراق الخس
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8
سعرات حرارية 319، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 467 ملغ، سكر 4 ج.
على الرغم من أن الكينوا لم تحظَ بشعبية واسعة بين متبعي نظام غذائي صحي إلا في القرن الحادي والعشرين، إلا أنها معروفة منذ قرون، وكانت جزءًا من النظام الغذائي لسكان أمريكا الجنوبية الأصليين. وعلى عكس الحبوب الأخرى، فهي أكثر تغذية وأخف وزنًا، غنية بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الدقيقة. وأخيرًا، يسهل طهيها ويسرعه مقارنةً بالحبوب الأخرى. كما أن قوامها اللطيف، بحبوبها الصغيرة المتماسكة، يجعلها مكونًا ممتازًا في السلطات الغنية بالفيتامينات. امزج الكينوا المطبوخة مع الخضراوات الطازجة المفرومة ناعمًا والأعشاب، ورشّها بالصلصة، وقدّمها في أوعية صالحة للأكل مصنوعة من أوراق الخس المتماسكة.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 1.5 كوب من الكينوا، مغسولة
- 2.8 لتر من الماء
- 5 خيارات للتخليل، مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
- بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم
- حبة طماطم كبيرة واحدة، منزوعة البذور ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- حزمة واحدة من أوراق البقدونس المفرومة
- حزمتان من أوراق النعناع المفرومة
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
- عصير ليمونة واحدة
- 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- أربع حزم من الهندباء، تم تقليمها وفصلها إلى أوراق.
- حبة أفوكادو واحدة، مقشرة ومنزوعة النواة ومقطعة إلى مكعبات، للتقديم
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- ضع الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أضف الكينوا، وحركها مرة واحدة، ثم اتركها تغلي مرة أخرى. اطبخها على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة دون غطاء. ثم صفّ الكينوا واشطفها بالماء البارد، مع هز المصفاة جيداً لإزالة كل الماء.
- بعد أن تجف الكينوا، انقليها إلى وعاء كبير. أضيفي الخيار والبصل والطماطم والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح والفلفل واخلطي جيداً.
- وزّعي الخليط على أوراق الخس، ثم ضعي فوقه الأفوكادو وقدميه.
مؤلف الوصفة - ماري سو ميليكين وسوزان فينيجر طاهيات أمريكيات، وصاحبات مطاعم، ومؤلفات كتب طبخ، ومقدمات برامج إذاعية وتلفزيونية متخصصات في المطبخ اللاتيني الأمريكي.
فئات:
وصفات مشابهة
